શ્રાવણ મહિનામાં લસણ અને ડુંગળી વગર બટેટા ટામેટાનું બનાવો શાક, સ્વાદ આવશે અદ્ભુત
શ્રાવણ મહિનો શરૂ થવાનો છે. આવી સ્થિતિમાં ઘણા ઘરોમાં લસણ અને ડુંગળીનું ઉત્પાદન અટકી જાય છે.
શ્રાવણ મહિનો શરૂ થવાનો છે. આવી સ્થિતિમાં ઘણા ઘરોમાં લસણ અને ડુંગળીનું ઉત્પાદન અટકી જાય છે. આ સાથે ઉપવાસના દિવસે અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં તમે લસણ અને ડુંગળી વગર બટેટા ટમેટાનું શાક બનાવી શકો છો. આ પ્રકારની શાક મોટાભાગે મંદિરોમાં ભંડારામાં બનાવવામાં આવે છે. જેનો સ્વાદ એકદમ અલગ અને સુંદર લાગે છે. તો આવો જાણીએ કેવી રીતે બનાવવું તે ભંડારે બટાકા ટામેટાંનું શાક.
સામગ્રી :
બટાકા ટામેટા શાક બનાવવા માટે તમારે મધ્યમ કદના બટાકા, ત્રણ લાલ ટામેટાં, તેલ, જીરું, લીલું મરચું, લાલ મરચું, હળદર, મીઠું, ધાણા પાવડર, કસૂરી મેથી, ગરમ મસાલો, લીલા ધાણા, તમાલપત્ર, બે લવિંગ, બે થી ત્રણ કાળા મરીના દાણા, એક મોટી એલચી.
બનાવાની રીત :
સૌપ્રથમ બટાકાને બાફી લો. તેને વધુ ઉકાળો નહીં તો સ્વાદ નહીં આવે. હવે ટામેટાંને ધોઈને તેના ટુકડા કરી લો. જ્યારે બટાકા ઠંડા થઈ જાય, ત્યારે તેને છોલીને મોટા ટુકડા કરી લો. હવે એક પેનમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તે ગરમ થઈ જાય, ત્યારે સૌથી પહેલા તેમાં જીરું નાખીને ક્રેક કરો. જીરું તતડે તો એલચી, તીક્ષ્ણ બધા મસાલા ઉમેરો.
હવે તેમાં લીલા મરચા ઉમેરો. પછી તપેલીમાં સમારેલા ટામેટાં મૂકો. અને તેને ઢાંકી દો. જેથી તેઓ સરળતાથી પાકી જાય. પછી જ્યારે ટામેટાં ઓગળવા લાગે ત્યારે તેમાં હળદર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર નાખીને તળી લો. જ્યારે તે તેલ છોડવા લાગે ત્યારે તેમાં બટાકા ઉમેરો. થોડીવાર રાંધ્યા પછી પાણી ઉમેરો. તેને થોડી વાર ઢાંકીને રહેવા દો. છેલ્લે ગરમ મસાલો, કસૂરી મેથી મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. ગેસ બંધ કરો અને ઝીણી સમારેલી કોથમીર ઉમેરો અને તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. સ્વાદિષ્ટ બટેટા ટામેટાની કઢી તૈયાર છે. તેને પુરી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.