વેજીટેબલ બિરયાનીની આ રેસીપી છે સૌથી સરળ, નોટ કરી લો સામગ્રીનું લિસ્ટ…!
બજારમાંથી વેજ બિરયાની ખરીદવાને બદલે તમે માર્કેટ જેવી વેજ બિરયાની ઘરે જ બનાવી શકો છો.
ભારતના દરેક ઘરના રસોડામાં ચોખા તૈયાર કરવામાં આવે છે. બાળકોથી લઈને વડીલોને ભાત પ્રિય છે. જો કે, જ્યારે સામાન્ય વરાળ ભાતથી નિયમિત કંટાળો આવે છે, ત્યારે લોકો તેનો સ્વાદ બદલવા માટે અન્ય રીતે ચોખા તૈયાર કરે છે. આ માટે તમે જીરા રાઈસ, ફ્રાઈડ રાઈસ બનાવી શકો છો. ભાતની ઘણી વાનગીઓમાં વેજ બિરયાનીનો પણ સમાવેશ થાય છે, જે લોકોને ખૂબ ગમે છે. ઘણીવાર તમે બજારમાંથી શાકભાજીની બિરયાની મંગાવતા હોવ છો. તેમાં પણ ઘણો ખર્ચ થાય છે. બાળકો સાદું શાક નથી ખાતા પણ શાકની બિરયાની ખાય છે. આવી સ્થિતિમાં બજારમાંથી વેજ બિરયાની ખરીદવાને બદલે તમે માર્કેટ જેવી વેજ બિરયાની ઘરે જ બનાવી શકો છો. તે બનાવવું સરળ છે. રસોડામાં હાજર સામગ્રી વડે સ્વાદિષ્ટ વેજ બિરયાની સરળતાથી બનાવી શકાય છે.
વેજ બિરયાનીની સામગ્રી :-
બાસમતી ચોખા, બે ચમચી ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લસણની પેસ્ટ, આદુની પેસ્ટ, લીલા વટાણા, સમારેલી કોબીજ, સમારેલા ગાજર, બે સમારેલા બટેટા, સમારેલા લીલા કઠોળ, 1 કપ દહીં, ઈલાયચી, લવિંગ, જાયફળ, ફુદીનાના પાન, પાણી, જીરું, તજ, પીસેલા કાળા મરી, મોટી એલચી, ખાડીના પાન, બટર.
વેજ બિરયાની રેસીપી:-
બાસમતી ચોખાને પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો અને અડધા કલાક માટે પલાળી રાખો.એક પેનમાં ચાર ચમચી ઘી ગરમ કરો. તેમાં સમારેલી ડુંગળીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. ત્યાર બાદ પેપરમાં તળેલી ડુંગળીની સ્લાઈસ કાઢી લો. હવે એ જ પેનમાં કાળું જીરું ફ્રાય કરો. હવે તેમાં લવિંગ, તજ, જાયફળ અને કાળા મરી નાખીને ફ્રાય કરો.આદુ અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. હવે તેમાં મીઠું, મરી, બટર, દહીં અને તમામ શાકભાજી ઉમેરીને ધીમી આંચ પર નરમ થવા દો.
એક અલગ પેનમાં બે ચમચી મીઠું ઉમેરીને 8 કપ પાણી ઉકાળો.થોડા લવિંગ, તજ, જીરું, મોટી ઈલાયચી અને લીલી ઈલાયચીને એક કપડામાં બાંધીને એક કાપડની પોટલી બનાવો. આ મસાલાનાં પડીકાને પાણીમાં નાખો. પાણીમાં તમાલપત્ર પણ મિક્સ કરો. મસાલાનો સ્વાદ આવે ત્યાં સુધી પાણીને ધીમી આંચ પર લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. હવે બાસમતી ચોખાને બાફેલા પાણીમાં મિક્સ કરીને અડધા પકાવો.જ્યારે ચોખા અડધા પાકી જાય ત્યારે તેને પાણીથી ગાળી લો અને રાઈસ અને બાકીનું પાણી અલગ-અલગ રાખો.રાઈસમાં ઘી મિક્સ કરો અને તેને બાજુ પર રાખો. શેકેલી ડુંગળીને એક વાસણમાં મૂકો, ઉપર ચોખા ફેલાવો. વેજીટેબલને રાઈસ પર ફેલાવો અને ફુદીનાના પાનથી ગાર્નિશ કરો. હવે ગરમા ગરમ સર્વ કરો.
