ઘરે બનાવો વેજ કોલ્હાપુરી

વેજ કોલ્હાપુરી બનાવવા માટેની સામગ્રી

- 5થી 6 ટામેટાં

- 5 થી 6 કેપ્સિકમ

- 5 થી 6 ડુંગળી

- 5 કપ બાફેલા શાકભાજી( ગાજર, ફણસી, વટાણા, ફ્લાવર)

- 1 ચમચી લસણની પેસ્ટ

- 3 ચમચી ડુંગળીની પેસ્ટ

- 2 ચમચી ટામેટાંની પેસ્ટ

- 1 ચમચી લાલ મરચું

- ½ અડધી ચમચી હળદર

- 1 ચમચી ગરમ મસાલો

- 1 ચમચી ધાણાજીરું

- 1 ચમચી કસૂરી મેથી

- 1 ચમચી કોથમીર

- 2 સૂકા લાલ મરચાં

- 100 ગ્રામ પનીર

- 3 ચમચી તેલ

- સ્વાદાનુસાર મીઠું

વેજ કોલ્હાપુરી બનાવવા માટેની રીતઃ

- સૌપ્રથમ ટામેટા, ડુંગળી અને કેપ્સિકમના મોટા ટુકડા કરી લો. બાફેલા શાકના પણ મોટા ટુકડાં કરવા.

- કઢાઇમાં તેલ મૂકી તેમાં સૂકા મરચાં સાંતળવા.

- ત્યારબાદ ડુંગળીની પેસ્ટ, લસણની પેસ્ટ નાંખી સાંતળવું.

- પેસ્ટ બ્રાઉન કલરની થાય ત્યારે અંદર ટામેટાંની પેસ્ટ નાંખવી.

- ત્યારબાદ તેમાં ડુંગળી, કેપ્સિકમના મોટા ટુકડા નાંખી સાંતળવા. તે ચઢી જાય પછી ટામેટાં નાંખવા.

- ટામેટાં ચઢે પછી લાલ મરચું, હળદર, ગરમ મસાલો અને ધાણાજીરું નાંખવું.

- મસાલો એકરસ થાય ત્યારબાદ તેમાં કસૂરી મેથી અને મીઠું નાંખવું.

- હવે બાફેલા શાકભાજી અને પનીર નાંખી થોડીવાર ચઢવો.

- વેજ કોલ્હાપુરી તૈયાર છે. કોથમીરથી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો.