પાલક સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તેમાં આયર્ન ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. શિયાળામાં પાલકના પાન પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળે છે. જો કે, બાળકોને મોટાભાગે પાલકનું શાક ઓછું ગમે છે. જો તમે પનીરમાં પાલક મિક્સ કરીને પરાઠા બનાવશો તો તેનો સ્વાદ વધશે. શું તમે ક્યારેય પાલક પનીર પરાઠાનો સ્વાદ ચાખ્યો છે ? તે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તો ચાલો જાણીએ પાલક પનીર પરાઠા બનાવવાની રીત.
પાલક પનીર પરાઠા સામગ્રી :-
પાલક- 250 ગ્રામ, પનીર- 200 ગ્રામ, ઘઉંનો લોટ- 1 કપ, બારીક સમારેલી ડુંગળી, 2-3 લીલા મરચાં, 3 લસણની કળી, ઝીણી સમારેલી કોથમીર, ઘી – 4-5 ચમચી, જીરું પાવડર – 1 ચમચી, ધાણા પાવડર – 1 ચમચી, મીઠું – સ્વાદ મુજબ.
પાલક પનીર પરાઠા બનાવવાની રીત :-
– પાલક પરાઠા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ મિશ્રણ તૈયાર કરો. આ માટે સૌ પ્રથમ પાલકને ધોઈને નવશેકા પાણીમાં નાખીને એક કે બે મિનિટ ઉકાળો. તેમાં એક ઇંચ આદુનો ટુકડો, થોડી કોથમીર અને ફુદીનો ઉમેરો. હવે તેને લીલા મરચા અને લસણ સાથે પીસી લો. હવે મિશ્રણને બાજુ પર રાખો.
– લોટ બાંધો અને તેમાં પાલકનું મિશ્રણ, એક ચમચી ઘી અથવા તેલ અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરીને સેટ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
– પનીરનું મિશ્રણ બનાવવા માટે સૌથી પહેલા ચીઝને મેશ કરી લો. હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લીલા ધાણા, અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડર નાખીને મિક્સ કરો. હવે તેમાં મીઠું, જીરું અને ધાણા પાવડર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
– આ મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો. તેમાંથી પરાઠા તૈયાર કરો, હવે તવાને ગરમ કરો, તેના પર ઘી લગાવો અને પરાઠાને બંને બાજુથી પકાવો. તો હવે ચટણી સાથે ગરમાગરમ પરાઠાનો પીરસી શકો છો.
