શું તમે ક્યારેય સત્તુ પરાઠાનો સ્વાદ ચાખ્યો છે? તમને જણાવી દઈએ કે, બિહારની આ પરંપરાગત વાનગીનો સ્વાદ એટલો અદ્ભુત છે કે તેને એકવાર ખાધા પછી તમે તેને વારંવાર બનાવવાનું મન કરશો. સત્તુ પરાઠા સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પરંતુ તે બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. તો રાહ શેની જુઓ છો, આજે જ અમારી રેસીપી સાથે ઘરે જ બનાવો સત્તુ પરાઠા અને તમારા પરિવાર અને મિત્રો સાથે તેનો આનંદ માણો. જરા પણ વિલંબ કર્યા વગર જાણી લો આ સરળ રેસિપી.
સત્તુ પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી
લોટ માટે
- લોટ – 2 કપ (ઘઉંનો લોટ)
- સત્તુ – 1 કપ
- પાણી – જરૂરિયાત મુજબ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- સેલરી – 1/2 ચમચી
- તેલ – પકવવા માટે
ભરણ માટે
- ડુંગળી – 1 નાની, બારીક સમારેલી
- લીલા મરચા – 2-3, બારીક સમારેલા
- આદુ – 1 ઇંચનો ટુકડો, છીણેલું
- કોથમીર – 1/2 કપ, બારીક સમારેલી
- લીંબુનો રસ – 1/2 લીંબુ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- હિંગ – એક ચપટી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1/4 ચમચી
- તેલ – 1 ચમચી
સત્તુ પરાઠા કેવી રીતે બનાવશો
- સત્તુ પરાઠા બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક મોટા વાસણમાં લોટ, મીઠું અને સેલરી નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- પછી ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને નરમ લોટ બાંધો. લોટને 15-20 મિનિટ ઢાંકીને રાખો.
- હવે એક અલગ વાસણમાં સત્તુ, ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ, ધાણાજીરું, લીંબુનો રસ, મીઠું, હિંગ, લાલ મરચું પાવડર અને ધાણા પાવડર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. છેલ્લે તેલ ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો.
- આ પછી, ગૂંથેલા કણકના નાના બોલ બનાવો. દરેક બોલને રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરો અને મધ્યમાં સત્તુ મિશ્રણ ભરો.
- કિનારીઓને સારી રીતે સીલ કરો અને તેને ગોળ આકાર આપો અને પછી તવાને ગરમ કરો અને તેના પર થોડું તેલ લગાવો.
- હવે પાથરેલા પરાઠાને તવા પર મૂકો અને બંને બાજુથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- માત્ર દહીં, અથાણું કે ચટણી સાથે ગરમાગરમ સત્તુ પરાઠા સર્વ કરો.
