Connect Gujarat
આરોગ્ય 

જો તમે ગલૂટન ડાયટ અપનાવા માંગો છો, તો પહેલા તેના ફાયદા અને ગેરફાયદા જાણો!

ગ્લુટેન ઘણા લોકોમાં જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓનું કારણ બને છે, જે એકંદર આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે. તેમાં કોઈ શંકા નથી કે ગ્લુટેન ઘણા લોકોમાં એલર્જીનું કારણ બને છે

જો તમે ગલૂટન ડાયટ અપનાવા માંગો છો, તો પહેલા તેના ફાયદા અને ગેરફાયદા જાણો!
X

તમે ગ્લુટેન-ફ્રી ખાવા વિશે ઘણી વખત સાંભળ્યું અથવા વાંચ્યું હશે. તેના વિશે વાંચતી વખતે તમે પણ વિચાર્યું જ હશે કે કેમ ન અપનાવો. ફિટનેસ ફ્રીક્સનો એક વર્ગ છે જેઓ ગ્લુટેનથી એલર્જી ધરાવે છે, ગ્લુટેન ઘણા લોકોમાં જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓનું કારણ બને છે, જે એકંદર આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે. તેમાં કોઈ શંકા નથી કે ગ્લુટેન ઘણા લોકોમાં એલર્જીનું કારણ બને છે, પરંતુ તે જ સમયે તે અન્ય લોકો માટે ઘણા ફાયદા લાવે છે. આ કુદરતી રીતે બનતું પ્રોટીન, મોટાભાગે અનાજમાં જોવા મળે છે, તે ફાયદાનું પાવરહાઉસ છે, જે કમનસીબે ઘણા લોકો પચાવી શકતા નથી.

તો આ ટ્રેન્ડને ફોલો કરતા પહેલા ગ્લુટેન વિશેની તમામ બાબતો જાણી લો અને એ પણ જાણી લો કે જો તમે ગ્લુટેનનું સેવન ન કરો તો શું થઈ શકે છે. ઘણા લોકો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય યોગ્ય રીતે પચાવી શકતા નથી અને તેથી વધતી જાગૃતિ સાથે લોકો ગ્લુટેન મુક્ત થવા લાગ્યા છે. ઘઉં આપણા આહારનો એક મોટો ભાગ છે. આજના સમયમાં જે ઘઉં વાવવામાં આવી રહ્યા છે તે મધ્યભાગ હાઇબ્રિડ છે. આ બીજમાં મોટી માત્રામાં ગ્લુટેન અને અન્ય પ્રોટીન હોય છે,

જેને શરીર પચાવી શકતું નથી. ગ્લુટેન પ્રોટીન સાથે ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ સંકળાયેલી છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રત્યે અસહિષ્ણુતાને કારણે સેલિયાક રોગ, ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા, ઘઉંની એલર્જી જેવા રોગો થાય છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંબંધિત તમામ સમસ્યાઓમાં સેલિયાક રોગ સૌથી સામાન્ય છે. આમાં, શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ ગ્લુટેનને વિદેશી કણ તરીકે માને છે અને તેના પર હુમલો કરે છે.

આંતરડા પાછળથી સિસ્ટમના અસ્તર પર હુમલો કરે છે. તેનાથી એનિમિયા અને પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એ ઘઉંના છોડ અને કેટલાક અન્ય અનાજમાં જોવા મળતું પ્રોટીન છે. જો કે તે તમામ અનાજમાં જોવા મળે છે, તે સામાન્ય રીતે ઘઉંમાં જોવા મળે છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય નામ સંભવતઃ જ્યારે પાણી સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે ત્યારે તેની ગુંદર જેવી સુસંગતતા પરથી આવે છે.

આ જ કારણ છે કે જ્યારે રોટલી બનાવવા માટે કણકમાં પાણી ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ચીકણું બની જાય છે. તેના ગમ જેવા ગુણો તેને બેકરી માટે શ્રેષ્ઠ બનાવે છે. નિષ્ણાતોના મતે, તમારા લક્ષણોને ઓળખવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતાને કારણે ખીલ, વાળ ખરવા અને ડિપ્રેશન પણ થઈ શકે છે. તમે દરરોજ જે ખાઓ છો તે તમારા પર અસર કરે છે. જો તમને કોઈ વસ્તુથી એલર્જી હોય, તો તેને બીજી કોઈ વસ્તુથી બદલો. ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતાનું સૌથી મોટું લક્ષણ પેટનું ફૂલવું છે. જો અનાજ ખાધા પછી તમારું પેટ ફૂલેલું લાગે છે, તો તેના પર ધ્યાન રાખો. જો આ ફરીથી થાય, તો તમારા આહારમાંથી ગ્લુટેન દૂર કરો.

Next Story
Share it