ઘરે બનાવો નરમ-મુલાયમ દૂધી ઢોકળા: ગુજરાતી સ્ટાઇલની સરળ રેસીપી
ગુજરાતી નાસ્તામાં ઢોકળાનું વિશેષ સ્થાન છે અને દૂધી ઉમેરવાથી તેની નરમાઈ અને સ્વાદ બંને વધી જાય છે. ઘરે બનતા આ ઢોકળા હેલ્ધી પણ છે અને ઝટપટ તૈયાર થઈ જાય છે.
ગુજરાતી નાસ્તામાં ઢોકળાનું વિશેષ સ્થાન છે અને દૂધી ઉમેરવાથી તેની નરમાઈ અને સ્વાદ બંને વધી જાય છે. ઘરે બનતા આ ઢોકળા હેલ્ધી પણ છે અને ઝટપટ તૈયાર થઈ જાય છે.
ઉમ્બાડિયું દક્ષિણ ગુજરાત, ખાસ કરીને વલસાડ–નવસારી વિસ્તારમાં શિયાળાની ઓળખ બની ગયું છે. ગ્રામ્ય વિસ્તારોમાં તેને માટીનું ઉંબાડિયા અથવા હાંડવુ ઉંબાડિયા નામે ઓળખવામાં આવે છે.
સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક તત્વોથી ભરપૂર આ હલવો લગ્ન–પ્રસંગથી લઈને રોજિંદા ઘરગથ્થુ મીઠાઈ સુધી દરેક જગ્યાએ જોવા મળે છે. સામાન્ય રીતે ગાજર હલવો ઘી, દૂધ, ખાંડ અને ડ્રાયફ્રૂટ્સ સાથે બને
શિયાળાની ઋતુ પોતાની સાથે ઠંડક, ટૂંકા દિવસો અને લાંબી રાતો લાવે છે, જેના કારણે ઘણા લોકો શરીર અને મન બંનેમાં સુસ્તી, ઊર્જાનો અભાવ, ઉદાસીનતા અને મૂડ સ્વિંગનો સામનો કરે છે.
શિયાળાની ઋતુમાં ભૂખ સામાન્ય કરતાં વધુ લાગે છે, જેના કારણે લોકો એવી વાનગીની શોધમાં રહે છે જે સ્વાદિષ્ટ પણ હોય અને સાથે સાથે આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક પણ બને.
લસણ અને ડુંગળી વગર પણ મંચુરિયન એટલું જ સ્વાદિષ્ટ બની શકે છે, કારણ કે તેનું સ્વાદ મુખ્યત્વે સૂકા મસાલા, સોસ અને વેજિટેબલના બેલેન્સ પર આધાર રાખે છે.
ઠંડીના દિવસોમાં ભૂખ વધુ લાગે છે અને શરીર સુસ્તી અનુભવતું હોય છે, જેથી લોકો હોટ ડ્રિંક્સ અને સૂપ તરફ વધુ આકર્ષાય છે. સામાન્ય રીતે ટામેટા અને કોર્ન સૂપ સૌથી વધુ પીવામાં આવે છે