સ્પ્રિંગ રોલ્સ એક ઇન્ડો-ચાઇનીઝ નાસ્તો છે જે બાળકોથી લઈને પુખ્ત વયના લોકો સુધી દરેકને પ્રિય છે. બહારથી ક્રિસ્પી અને મસાલેદાર શાકભાજીથી ભરેલા, આ રોલ્સ કોઈપણ પાર્ટી અથવા સાંજની ચામાં મજાનો સ્પર્શ ઉમેરે છે.
લોકો ઘણીવાર વિચારે છે કે ઘરે વેચાતા ક્રિસ્પી સ્પ્રિંગ રોલ્સ જેવા પરફેક્ટ સ્પ્રિંગ રોલ્સ બનાવવા મુશ્કેલ છે, પરંતુ યોગ્ય તકનીકથી, તમે તેને તમારા રસોડામાં સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો. ચાલો રેસીપી શીખીએ.
સામગ્રી
શીટ્સ માટે:
૧ કપ લોટ
૨ ચમચી કોર્નફ્લોર
એક ચપટી મીઠું
પાણી
ભરણ માટે:
૧ કપ કોબી (બારીક સમારેલી)
૧/૨ કપ ગાજર (કાપેલી)
૧/૨ કપ સિમલા મરચા (બારીક સમારેલી)
૨-૩ લીલા મરચાં
૧ ઇંચ આદુ (બારીક સમારેલી)
૧ ચમચી સોયા સોસ
૧ ચમચી લાલ મરચાંની ચટણી
૧/૨ ચમચી કાળા મરીનો પાવડર
સ્વાદ મુજબ મીઠું
૨ ચમચી તેલ
પદ્ધતિ:
પ્રથમ, એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં આદુ, લસણ અને લીલા મરચાં ઉમેરો, તેમને વધુ તાપ પર સાંતળો. હવે, બધા શાકભાજી ઉમેરો. યાદ રાખો કે તેમને વધુ પડતા રાંધશો નહીં; તેઓ તેમની ક્રન્ચી જાળવી રાખશે. પછી, સોયા સોસ, ચીલી સોસ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ૨ મિનિટ તળ્યા પછી, ગરમી બંધ કરો અને મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
આગળ, એક બાઉલમાં લોટ, કોર્નફ્લોર અને મીઠું મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો જેથી પાતળું અને સરળ બેટર બને. એક નોન-સ્ટીક પેનને હળવેથી ગરમ કરો અને તેમાં બેટરનો એક કઢાઈ રેડો, પેનને ફેરવીને તેને પાતળું ફેલાવો. જ્યારે કિનારીઓ પોતાની મેળે તવામાંથી બહાર નીકળવા લાગે, ત્યારે તેને ધીમેથી કાઢી લો. આ રીતે બધી શીટ્સ તૈયાર કરો.
આગળ, લોટ અને પાણીનું જાડું બેટર બનાવો. શીટ્સને એકસાથે ચોંટાડવા માટે આનો ઉપયોગ કરો. એક શીટને સપાટ સપાટી પર મૂકો. એક ધાર પર 2 ચમચી સ્ટફિંગ મૂકો. ધારને અંદરની તરફ ફોલ્ડ કરો અને લોટનું મિશ્રણ લગાવીને ચુસ્તપણે રોલ કરો. ખાતરી કરો કે કોઈ ગાબડું ન રહે, નહીં તો તળતી વખતે તેલ ટપકશે.
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તેલ મધ્યમ ગરમ થાય, ત્યારે કાળજીપૂર્વક રોલ ઉમેરો. તેમને મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. તળ્યા પછી, વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે તેમને કિચન પેપર પર નિતારી લો.
જ્યારે બધા રોલ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમને શેઝવાન ચટણી અથવા સ્વીટ ચીલી સોસ સાથે પીરસો. જો તમને ગમે, તો તમે તેમને વચ્ચે ત્રાંસા કાપીને પીરસો.
