મુઘલો આ 8 ખાદ્ય ચીજો ભારતમાં લાવ્યા હતા, આજે પણ લોકો તેને ખૂબ ઉત્સાહથી ખાય છે

ભારતીય ખોરાક અલગ છે, ભલે તમે દુનિયામાં ક્યાંય જાવ, તમને તમારા દેશ જેવું આતિથ્ય બીજે ક્યાંય નહીં મળે. ભારતીય સ્વાદોનો ઉલ્લેખ કરતી વખતે, કોઈ મુઘલોને કેવી રીતે ભૂલી શકે? તમે કદાચ જાણતા ન હોવ, પરંતુ કેટલીક વસ્તુઓ (મુઘલ ફૂડ્સ) જે તમે ખૂબ શોખીન ખાઓ છો તે અન્ય કોઈએ નહીં પણ મુઘલો પોતે જ ભારતમાં લાવ્યા હતા.

મુઘલોના ભારતમાં આગમનને માત્ર રાજકીય અને સાંસ્કૃતિક દ્રષ્ટિએ જ યાદ કરવામાં આવતું નથી, પરંતુ તેનાથી ભારતીય ભોજનમાં પણ મોટો ફેરફાર આવ્યો હતો. મુઘલ શાસકો તેમની સાથે મધ્ય એશિયા અને પર્શિયામાંથી વિવિધ પ્રકારના મુઘલ ખોરાક અને રિવાજો લાવ્યા હતા, જે આજે પણ ભારતીય ભોજનનો અભિન્ન ભાગ છે.

બિરયાની: મુઘલ કિચનની સૌથી પ્રખ્યાત વાનગી. તે ચોખામાંથી બનાવેલી મસાલેદાર વાનગી છે અને તેમાં માંસ, શાકભાજી અથવા સીફૂડ પણ સામેલ હોઈ શકે છે. તમને જણાવી દઈએ કે, બિરયાની બનાવવાની રીત મુઘલો દ્વારા ભારતમાં લાવવામાં આવી હતી અને આજે તેને દેશના અલગ-અલગ ભાગોમાં અલગ-અલગ ફ્લેવરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે અને આ કબાબને ગ્રીલ પર પકાવવામાં આવે છે તૈયાર કરવામાં આવે છે. મુઘલ શાસકો સાથે, કબાબ બનાવવાની ઘણી વાનગીઓ પણ ભારતમાં આવી, જેમ કે શિકમપુર કબાબ, સીખ કબાબ, અને રેશ્મી કબાબ, જે આજે પણ ભારતીય ભોજનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગીઓ છે, જે વિવિધ ઘટકો સાથે રાંધવામાં આવે છે.

કઢી: મસાલાને એકસાથે રાંધ્યા પછી તૈયાર કરવામાં આવતી જાડી ચટણીને કરી કહેવાય છે. તેનો ઉપયોગ ચિકન કરી, ઈંડાની કરી અથવા શાકાહારી વાનગીઓમાં પણ થાય છે. મુઘલ રસોડામાં કરીનું મહત્વનું સ્થાન હતું અને તેની ઘણી વાનગીઓ મુઘલ શાસકો દ્વારા ભારતમાં લાવવામાં આવી હતી. દેશના જુદા જુદા ભાગોમાં તેનો સ્વાદ અલગ-અલગ હોય છે.

રોટલી: ભારતીય ભોજનનો સ્વાદ રોટલી વિના પૂર્ણ થતો નથી. મુઘલ શાસકો તેને ભારતમાં લાવ્યા હતા. રોટલી એક ગોળ, સપાટ બ્રેડ છે જે સામાન્ય રીતે લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને તવા પર રાંધવામાં આવે છે અને શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

શરબત: તે ફળોના રસ, ખાંડ અને પાણીમાંથી તૈયાર કરાયેલ ઠંડુ પીણું છે. તે મુઘલ શાસકો હતા જેમણે શરબત બનાવવાની પદ્ધતિઓ ભારતમાં લાવી હતી અને આજે તે ભારતીય ભોજનમાં લોકપ્રિય દરજ્જો ધરાવે છે. શરબતમાં ગુલાબથી માંડીને કેસર અને અન્ય અનેક ફ્લેવરનો ઉપયોગ થાય છે.

આઈસ્ક્રીમઃ દૂધ, ખાંડ અને વિવિધ પ્રકારના ફ્લેવરથી બનેલી આઈસ્ક્રીમ આજે બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી દરેક લોકો ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તેને બનાવવાની પદ્ધતિ પણ ભારતમાં મુઘલ શાસકો સાથે આવી હતી. આજે તે એક ફેસ ડેઝર્ટ છે, જેને ઘણા ફ્લેવરમાં ચાખી શકાય છે.

પાન: પાન ભારતીય મીઠાઈઓમાં પણ ગણાય છે. તેને બનાવવા માટે, તાડીના પાનને ચૂનો, સોપારી, કેચુ અને વિવિધ મસાલાના મિશ્રણથી વીંટાળવામાં આવે છે. પાન ખાવાની પરંપરા પણ મુઘલ શાસકો દ્વારા ભારતમાં લાવવામાં આવી હતી, અને આજે તે દેશના વિવિધ ખૂણામાં ખાવામાં આવે છે.

ગુલાબ જામુન: બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી દરેકને મીઠાઈઓમાં ગુલાબ જામુન ખાવાનું પસંદ હોય છે. તેને બનાવવા માટે, ખોયા માવાને પહેલા દૂધમાં દહીં નાખીને તૈયાર કરવામાં આવે છે અને પછી દેશી ઘીમાં તળીને ખાંડની ચાસણીમાં બોળીને બનાવવામાં આવે છે. આ મીઠાઈ બનાવવાની પદ્ધતિ પણ મુઘલો દ્વારા ભારતમાં લાવવામાં આવી હતી.