ચૈત્ર નવરાત્રી પર બનાવો આ ખાસ ખીચડી, સ્વાદની સાથે પોષણ પણ મળશે

આજે અમે તમને એક ખાસ ખીચડી રેસીપી અને તેના ફાયદા જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ.

ચૈત્ર નવરાત્રીનો સમય આધ્યાત્મિક હોય છે. આ સમય દરમિયાન લોકો ઉપવાસ રાખે છે અને સાત્વિક ખોરાક લે છે, જે શરીરને ડિટોક્સિફાય કરવામાં અને ઉર્જા જાળવવામાં મદદ કરે છે. સામાન્ય રીતે, ઉપવાસ દરમિયાન સાબુદાણા, બિયાં સાથેનો દાણો અને પાણીના ચેસ્ટનટના લોટમાંથી બનેલી વસ્તુઓ ખાવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે કંઈક નવું, સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ અજમાવવા માંગતા હો, તો ખાસ ઉપવાસની ખીચડી તમારા માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે.

આ ખીચડીમાં વપરાતા ઘટકો જેમ કે સમક ચોખા, મગફળી, બટાકા અને ગાજર તેને પોષણથી ભરપૂર બનાવે છે. તે પચવામાં હલકું તો છે જ, પણ દિવસભર ઉર્જા જાળવી રાખવામાં પણ મદદ કરે છે. ખાસ વાત એ છે કે તે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને તે ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે. તો ચાલો જાણીએ ચૈત્ર નવરાત્રીની ખાસ ખીચડીની સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી, તેના જબરદસ્ત ફાયદાઓ સાથે.

½ કપ સમક ભાત (વરાઈ/સમા ભાત)
૧ બાફેલું બટેટુ (ઝીણું સમારેલું)
૧ નાનું ગાજર (બારીક સમારેલું, વૈકલ્પિક)
¼ કપ મગફળી (શેકેલી)
૧ લીલું મરચું (બારીક સમારેલું) ૧ ચમચી ઘી
½ ચમચી જીરું
૪-૫ કઢી પત્તા (સ્વાદ મુજબ, વૈકલ્પિક)
½ ચમચી સિંધવ મીઠું (ઉપવાસ મીઠું)
૨ કપ પાણી
થોડા કોથમીરના પાન (સજાવટ માટે)
૧ ચમચી લીંબુનો રસ (સ્વાદ વધારવા માટે)

સૌ પ્રથમ સમક ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને 10-15 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. આ સાથે, તે ઝડપથી રાંધશે. હવે એક પેનમાં ૧ ચમચી દેશી ઘી ગરમ કરો, તેમાં જીરું અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને તેને સાંતળો. જો તમને થોડો વધુ સ્વાદ જોઈતો હોય, તો તમે કઢી પત્તા પણ ઉમેરી શકો છો.

હવે બાફેલા બટાકા અને ગાજર ઉમેરો અને 2 મિનિટ સુધી હળવા હાથે સાંતળો. આ શાકભાજીનો સ્વાદ વધુ વધારશે. આ પછી તેમાં મગફળી અને પલાળેલા સમક ચોખા ઉમેરો, થોડું મિક્સ કરો. હવે તેમાં ૨ કપ પાણી, સિંધવ મીઠું ઉમેરો અને ઢાંકી દો. ધીમા તાપે ૧૦ મિનિટ સુધી રાંધો.

જ્યારે ખીચડી સારી રીતે રંધાઈ જાય અને થોડી ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો અને કોથમીરના પાનથી સજાવો. તેને દહીં, મખાના કઢી અથવા ફલાહારી ચટણી સાથે પીરસો.

1. ઉપવાસ દરમિયાન ઉર્જા જાળવી રાખો- સમક ભાતમાં સારી માત્રામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જે શરીરને લાંબા સમય સુધી ઉર્જા પ્રદાન કરે છે. મગફળી અને બટાકા પ્રોટીન અને સ્વસ્થ ચરબીના ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે શરીરને મજબૂત રાખે છે.

2. પાચન માટે ફાયદાકારક- આ ખીચડી ગ્લુટેન-મુક્ત છે, જે તેને પેટ પર હલકી અને પચવામાં સરળ બનાવે છે. તેમાં સારી માત્રામાં ફાઇબર હોય છે, જે કબજિયાત અને એસિડિટી જેવી સમસ્યાઓમાં રાહત આપે છે.

૩. વજન નિયંત્રણમાં મદદરૂપ- સમક ભાત અને મગફળી ઓછી કેલરી અને ઉચ્ચ પોષણવાળા ખોરાક છે, જે ઉપવાસ દરમિયાન વજન વધતું અટકાવે છે. આ ખાવાથી તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું લાગે છે, જેના કારણે તમને વારંવાર ખાવાની ઇચ્છા થતી નથી.

4. હાડકાં અને સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે- તેમાં કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને પ્રોટીન હોય છે, જે હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. જો તમને ઉપવાસ દરમિયાન નબળાઈ લાગે છે, તો તે શરીરને તાત્કાલિક શક્તિ અને શક્તિ આપે છે.

5. હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક- સમક ચોખા અને મગફળી કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, જે હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે. તેમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટ અને સ્વસ્થ ચરબી રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે.