પનીર ટિક્કાનું નામ સાંભળીને જ ખાવાની ઈચ્છા થઇ જાય છે ? તો ઘરે જ બનાવો રેસ્ટોરન્ટ જેવા પનીર ટિક્કા...
તમે રેસ્ટોરન્ટમાં સ્ટાર્ટર તરીકે ઘણી વખત પનીર ટિક્કાનો આનંદ માણ્યો હશે. પનીર ટિક્કા એ ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવતી ફૂડ ડીશ છે જે ટેસ્ટી અને હેલ્ધી પણ છે. પનીર ટિક્કા ઘણીવાર પાર્ટીઓ અને ફંક્શન્સમાં પણ પીરસવામાં આવે છે. જો તમે પનીર ટિક્કા ખાવાનું પસંદ કરો છો, પરંતુ ઘરે રેસ્ટોરન્ટ જેવા પનીર ટિક્કા બનાવી શકતા નથી, તો આ રેસીપી તમારા માટે ખૂબ ઉપયોગી થઈ શકે છે. ટેસ્ટથી ભરપૂર પનીર ટિક્કા સરળ પદ્ધતિને અનુસરીને તૈયાર કરી શકાય છે. જાણી લો આ સરળ રેસીપી.
પનીર ટિક્કા બનાવવાની સામગ્રી
§ પનીર – 250 ગ્રામ
§ ડુંગળી – 1
§ કેપ્સીકમ – 1
§ આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
§ દહીં – 1 વાટકી
§ શેકેલો ચણાનો લોટ – 2 ચમચી
§ માખણ – 2 ચમચી
§ ખાંડ – 1/4 ચમચી
§ હળદર – 1/2 ચમચી
§ જીરું પાવડર – 1 ચમચી
§ કાળા મરી પાવડર – 1/4 ચમચી
§ ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
§ ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
§ લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
§ કસુરી મેથી 1/4 ચમચી
§ સરસવનું તેલ – 2 ચમચી
§ મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પનીર ટિક્કા બનાવવાની રેસીપી
· પનીર ટિક્કાને સ્વાદથી ભરપૂર બનાવવા માટે, પહેલા પનીરને મોટા ચોરસ ટુકડામાં કાપી લો. આ પછી કેપ્સિકમ અને ડુંગળીને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
· હવે એક બાઉલમાં દહીં નાંખો અને દહીં સ્મૂધ ન થાય ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રહો. દહીં એકદમ સ્મૂધ થઈ જાય પછી તેમાં શેકેલા ચણાનો લોટ, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર અને બીજા બધા મસાલા (હળદર સિવાય), ખાંડ અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
· હવે એક નાની કડાઈમાં સરસવનું તેલ નાખીને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં હળદર પાવડર નાખીને મિક્સ કરો.
· હવે દહીંના મિશ્રણમાં ગરમ તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી આ મિશ્રણમાં પનીર, ડુંગળી અને કેપ્સિકમના ટુકડા નાખીને સારી રીતે કોટ કરીને મેરિનેટ કરો.
· આ પછી બાઉલને ઢાંકીને 4 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે ફ્રીજમાં રાખો.
· નિશ્ચિત સમય પછી, ઓવનને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 6-8 મિનિટ માટે પ્રીહિટ થવા દો.
· જો તમે ટિક્કા માટે લોખંડના સ્કીવર્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો પહેલા તેને તેલથી ગ્રીસ કરો અને જો તમે લાકડાના સ્કીવર્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો પહેલા તેને ઠંડા પાણીમાં 15 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો.
· હવે મેરીનેટેડ પનીર, ડુંગળી અને કેપ્સીકમને સ્કીવર પર બરાબર લગાવો.
· સ્કીવર્સ પર બધી વસ્તુઓ બરાબર ગોઠવ્યા પછી, તેને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ પર મૂકો, બ્રશની મદદથી ટિક્કા પર માખણ લગાવો અને તેને 10 મિનિટ સુધી ઓવનમાં પકાવો.
· આ પછી, ટિક્કાને પલટાવીને બીજીવાર પનીરની કિનારીઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
· હવે ટિક્કાને પ્લેટમાં મૂકો અને ઉપર ચાટ મસાલો અને લીંબુનો રસ છાંટીને લીલી ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
