ઘરે બનાવેલી દાલ મખનીનો સ્વાદ તમારા દિલને ખુશ કરી દેશે, આ રીતે બનાવવાની ટ્રાય કરો.....

ઘણા લોકોને બહારનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં, જ્યારે પણ તેમને તક મળે છે, તેઓ રેસ્ટોરન્ટ અથવા ઢાબા પર ખાય છે.

New Update
ઘરે બનાવેલી દાલ મખનીનો સ્વાદ તમારા દિલને ખુશ કરી દેશે, આ રીતે બનાવવાની ટ્રાય કરો.....

ઘણા લોકોને બહારનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં, જ્યારે પણ તેમને તક મળે છે, તેઓ રેસ્ટોરન્ટ અથવા ઢાબા પર ખાય છે. ત્યાં તેઓ મસાલેદાર ખોરાકને વધુ પ્રાધાન્ય આપે છે. આવી સ્થિતિમાં દાલ મખની લોકોને ખૂબ ભાવતી હોય છે. તેઓ તેના વખાણ કર્યા વિના રહી શકતા નથી. ઘરે પણ આવી જ દાલ મખની ખાવા મળે તો કેવી મજા આવે. આજે અમે તમને સ્વાદિષ્ટ દાલ મખની બનાવવાની રીત જણાવીશું, જેના પછી તમારે તેના માટે બહાર જવાની જરૂર નહીં પડે. તેમાં વપરાતી દાળ અને રાજમા તેના સ્વાદને અદ્ભૂત બનાવે છે. તેના પર ગાર્નિશ્ડ માખણ અને મલાઈ તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. તેને રોટલી, નાન અને ભાત સાથે ખાઈ શકાય છે.

દાલ મખની બનાવવાની સામગ્રી

  • રાજમા
  • આખી અડદની દાળ
  • ટમેટાની પ્યુરી
  • ડુંગળી
  • લસણની પેસ્ટ
  • આદુની પેસ્ટ
  • જીરું
  • ધાણા પાવડર
  • લાલ મરચું
  • કાશ્મીરી લાલ મરચું
  • ગરમ મસાલા
  • કાળા મરીનો પાવડર
  • મીઠું
  • 2 ચમચી મલાઈ
  • ઘી
  • તેલ
  • માખણ
  • કોથમરી

દાલ મખની બનાવવાની રીત

  • સૌ પ્રથમ અડદની દાળ અને રાજમાને આખી રાત પલાળી રાખો.
  • બાદમાં પ્રેશર કૂકરમાં દાળ, રાજમા, હળદર, મીઠું અને 2 કપ પાણી ઉમેરીને બાફી લો.
  • હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં સમારેલી ડુંગળી નાખીને સાંતળો.
  • હવે તેમાં આદુ લસણની પેસ્ટ, ટામેટાની પ્યુરી, મીઠું, લાલ મરચું નાખીને સાંતળો.
  • હવે તેમાં બાકીના બધા મસાલા ઉમેરીને બરાબર સાંતળી લો.
  • આ તૈયાર મસાલામાં બાફેલી દાળ ઉમેરો અને ધીમા તાપે સારી રીતે પકાવો.
  • હવે એક પેનમાં માખણ નાખી તેમાં અડધી ચમચી લાલ મરચાંનો પાવડર, સમારેલાં લીલાં મરચાં અને ધાણાજીરું નાખીને સાંતળી લો અને દાળમાં ઉમેરો.
  • તૈયાર છે દાલ મખની. છેલ્લે તેના ગાર્નિશિંગ માટે દાળમાં મલાઈ અને કોથમરી ઉમેરો અને ગરમા ગરમ સર્વ કરો.
Read the Next Article

ઉપવાસ માટે આ રીતે બનાવો છુટ્ટી અને સ્વાદિષ્ટ સાબુદાણાની ખીચડી

દક્ષિણ ભારતમાં અત્યારે શ્રાવણ માસ ચાલી રહ્યો છે. હિંદુ ધર્મમાં ઉપવાસનું ખાસ મહત્વ હોય છે. ઉપવાસમાં અમુક જ વસ્તુઓ ખાઇ શકાય છે.

New Update
sabudana

દક્ષિણ ભારતમાં અત્યારે શ્રાવણ માસ ચાલી રહ્યો છે. હિંદુ ધર્મમાં ઉપવાસનું ખાસ મહત્વ હોય છે. ઉપવાસમાં અમુક જ વસ્તુઓ ખાઇ શકાય છે.

તેમાં પણ જો સૌથી વધારે ખવાતી હોયતો તે છે સાબુદાણાની ખીચડી. પરંતુ ખીચડી જો સરસ છુટ્ટી બને તો ખાવાની મજા આવે. પરંતુ ઘણીવાર તો ખીચડી એકદમ રબડી જેવી અને ચિકાશ વાળી બને છે. ત્યારે શું તમારે પણ ખીચડી ચિકાશ પકડે છે તો આવો જાણીએ કેટલીક સરળ ટિપ્સ કે જેનાથી ખીચડી ચિપ ચિપ નહી બને અને સ્વાદિષ્ટ લાગશે. 

સાબુદાણાની ખીચડીને નોન-સ્ટીકી બનાવવા માટે, સાબુદાણાને યોગ્ય રીતે પલાળી રાખો. સાબુદાણાને 2-3 વાર સારી રીતે ધોઈ લો જ્યાં સુધી પાણી સાફ ન થઈ જાય અને વધારાનો સ્ટાર્ચ નીકળી ન જાય. હવે આ સાબુદાણાને લગભગ 5-6 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો.

સાબુદાણાને પલાળીને પછી, તે નરમ થઈ જાય. તેમાં શેકેલા મગફળીનો પાવડર (લગભગ 1 ચમચી) અને સિંધવ મીઠું ઉમેરો. આ ભેજ શોષવામાં મદદ કરે છે અને ચીકણું થતું અટકાવે છે.

 એક કડાઈમાં ઘી/તેલ ગરમ કરો. મગફળી ઉમેરો અને તેને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી સમારેલા બટાકા ઉમેરો અને હળવા હાથે શેકો. સમારેલા લીલા મરચાં અને મીઠો લીમડો ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે રાંધો.

હવે પલાળેલા સાબુદાણાને પેનમાં ઉમેરો. તેને ધીમા તાપે 4-5  મિનિટ સુધી હલાવો જ્યાં સુધી તે પારદર્શક ન થાય. જોકે, આ તબક્કે તેને વધુ પડતું રાંધવાની ભૂલ ન કરો નહીંતર તે ચીકણું થઈ જશે.

હવે લીંબુનો રસ અને ધાણાના પાન ઉમેરો અને હલાવો. ગેસ બંધ કરો. તમારી નોન-સ્ટીકી અને સ્વાદિષ્ટ સાબુદાણાની ખીચડી તૈયાર છે. ગરમા ગરમ પીરસો.

પરફેક્ટ સાબુદાણાની ખીચડી બનાવવાની ટિપ્સ:

1. સાબુદાણાને પલાળતા પહેલા તેને સારી રીતે ધોઈ લો જેથી સ્ટાર્ચ દૂર થાય.

2. સાબુદાણાને પલાળવામાં આવે તેટલું જ પાણી ઉમેરો. તેને વધારે પલાળશો નહીં.

3. હંમેશા ધીમા તાપે રાંધો અને તેને ધ્યાન વગર છોડશો નહીં.

 fasting | Farali sabudana khichdi | tasty and different | Kitchen Hacks