ભારતમાં પોહા દિવસ શા માટે ઉજવવામાં આવે છે, તેને ખાવાની આ 10 ખૂબ જ અલગ અલગ રીતો અદ્ભુત છે

ભારતમાં પોહા ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાવામાં આવે છે. જ્યારે પણ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ, ઝડપી નાસ્તાની વાત આવે છે, ત્યારે પોહાને શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. પોહા ઝડપથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને બનાવવાની રીતો અલગ અલગ હોઈ શકે છે પરંતુ તે એક એવી વાનગી છે જે તમારા રસોડામાં મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જશે. તમને દેશના દરેક ખૂણામાં પોહા સરળતાથી મળી જશે.

તે જ સમયે, પોહા મોટા શહેરોમાં પણ વેચાય છે, જેને લોકો સવારે નાસ્તા તરીકે ખાવાનું પસંદ કરે છે. પોહાના ઘણા ફાયદા જોઈને, દર વર્ષે 7 જૂને વિશ્વ પોહા દિવસ ઉજવવામાં આવે છે. આ દિવસ ચોખામાંથી બનેલા પોહા માટે છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.

જો આપણે પોહાના ઇતિહાસ પર નજર કરીએ, તો તે સૌપ્રથમ નાગપુરની આસપાસ જોવા મળ્યું હતું. મહારાષ્ટ્રમાં કાંડા પોહા તરીકે પ્રખ્યાત, આ પોહા લોકોની પહેલી પસંદગી છે. જે આજે ભારતના અન્ય શહેરોમાં પણ ખાવામાં આવે છે. ખેડૂતોની જરૂરિયાત મુજબ પોહા ખાવા અને બનાવવાનું શરૂ થયું. ખેતરમાં કામ કરતા ખેડૂતો સમય બચાવવા અને તેને ઝડપથી બનાવવા માટે તેને ખાવા લાગ્યા. તેઓ તેમના મહેનતના દિવસો માટે કંઈક હળવું પણ પૌષ્ટિક ઇચ્છતા હતા. જે સમય જતાં ધીમે ધીમે લોકપ્રિય બન્યું.

આ પછી, જ્યારે હોલકર અને સિંધિયાએ મધ્યપ્રદેશના ઇન્દોર પર હુમલો કર્યો, ત્યારે પોહા મધ્યપ્રદેશ પહોંચ્યા. અહીં તેઓએ તેમના સ્વાદ અનુસાર સરળતાથી મળી રહે તેવા મસાલા ઉમેરવાનું શરૂ કર્યું. તેઓએ તેને ઇન્દોરી સેવ અને દાડમના બીજ ઉમેરીને બનાવવાનું શરૂ કર્યું, જેનાથી તેને ઇન્દોરી પોહા તરીકે એક અલગ સ્વાદ અને ઓળખ મળી.

મહારાષ્ટ્રમાં, પોહા સામાન્ય રીતે ડુંગળી, બટાકા, કઢી પત્તા અને લીલા મરચાં સાથે બનાવવામાં આવે છે, સાથે હળદર, જીરું અને સરસવ જેવા મસાલા પણ આપવામાં આવે છે. તેને તાજા ધાણાના પાનથી સજાવીને લીંબુના ટુકડા, મગફળી, નારિયેળની છાલ, દાડમ અને સેવ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે તળેલા ચણાના લોટના મીઠા સાથે બનાવવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે.

ભારતના અન્ય રાજ્યોમાં પોહા અલગ છે. દક્ષિણ રાજ્યોમાં, નારિયેળ ઉમેરવામાં આવે છે, જ્યારે પશ્ચિમ બંગાળમાં, તેને "ચિરેર પોલાઓ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને બાફેલા બટાકા અને લીલા વટાણા સાથે પીરસવામાં આવે છે. તમિલનાડુમાં તેને અવલ, કર્ણાટકમાં તેને અવલક્કી અને ઓડિશામાં તેને ચુડા કહેવામાં આવે છે. ઉત્તર પ્રદેશ અને બિહારમાં તેને ચુડા કહેવામાં આવે છે જે દહીં અથવા દૂધ સાથે ભેળવીને ખાવામાં આવે છે.

પોહા આ 10 રીતે બનાવવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે:-

1- ઇન્દોરી પોહા: ઇન્દોરનું એક પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ, જે તેના મીઠા અને ખાટા સ્વાદ માટે જાણીતું છે, ઘણીવાર વરિયાળીના બીજ અને ખાસ મસાલા ઉમેરીને તેને વધારે છે. અને સેવ અને ક્યારેક જલેબી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

2- કાંદા પોહા / બટાટા પોહા: સૌથી ક્લાસિક અને લોકપ્રિય રીત કાંદા અને બટાટા પોહા છે. ડુંગળી (કાંદા) અથવા બટાટા (બટાટા) થી બનાવવામાં આવે છે, સરસવના દાણા, કઢી પત્તા અને લીલા મરચાં સાથે ભેળવીને અને ધાણા અને લીંબુના રસથી સજાવીને. તે ખાસ કરીને મહારાષ્ટ્રમાં બનાવવામાં આવે છે.

3- પોહા ચિવડા: મગફળી, શેકેલા ચણાની દાળ, કાજુ, સૂકા નારિયેળના ટુકડા અને મસાલા સાથે સૂકા શેકેલા પાતળા પોહા દ્વારા બનાવવામાં આવેલો સ્વાદિષ્ટ, ક્રિસ્પી નાસ્તો.

૪- દડપે પોહા: આ એક મહારાષ્ટ્રીયન વાનગી છે જેમાં પોહા આગ પર રાંધવામાં આવતા નથી. તેના બદલે, તેમાં સમારેલી ડુંગળી, તાજા છીણેલા નારિયેળ, ધાણા, લીંબુનો રસ, મીઠું અને ખાંડ ભેળવીને પાણીના છાંટા અથવા નારિયેળના પાણીથી નરમ કરવામાં આવે છે.

૫- તારી પોહા (નાગપુરી પોહા): આ અનોખી નાગપુર વાનગી પોહાને કાળા ચણામાંથી બનેલી મસાલેદાર કઢી સાથે ભેળવે છે, જે મોંમાં સ્વાદનો વિસ્ફોટ આપે છે.

૬- દહીં પોહા: એક તાજો અને હળવો વિકલ્પ જ્યાં પોહાને દહીં સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને ઘણીવાર થોડું મીઠું, ખાંડ અને સરળ ટેમ્પરિંગ સાથે. તે ઉનાળાના મહિનાઓ માટે યોગ્ય છે.

૭- મીઠા પોહા: કેટલીક જગ્યાએ, પોહા ગોળ અથવા ખાંડ, દૂધ અને કિસમિસ અને કાજુ જેવા સૂકા ફળો સાથે મીઠી નાસ્તો અથવા મીઠાઈ તરીકે બનાવવામાં આવે છે.

૮- લીંબુ પોહા: ક્લાસિક પોહાની એક સરળ પણ સ્વાદિષ્ટ વિવિધતા, લીંબુના રસના ઉમેરા સાથે, જે તેને તાજો અને ખાટો સ્વાદ આપે છે.

૯- શાકભાજીના પોહા: નિયમિત પોહાને વધુ પૌષ્ટિક બનાવવા માટે, તમે તમારા મનપસંદ શાકભાજી જેમ કે ગાજર, વટાણા, કેપ્સિકમ અને લીલા કઠોળ ઉમેરી શકો છો, જે તેને રંગીન અને પૌષ્ટિક નાસ્તો બનાવે છે.

૧૦- પોહા કટલેટ: એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો જેમાં પલાળેલા પોહાને બાફેલા બટાકા, સમારેલા શાકભાજી, બ્રેડક્રમ્સ અને મસાલા સાથે ભેળવીને પેટીઝનો આકાર આપવામાં આવે છે અને તેલમાં તળવામાં આવે છે.