તમે પણ ઘરે બનાવો ક્રિસ્પી જલેબી એક્દમ સ્વાદિષ્ટ

બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી બધા જલેબીના શોખીન છે. તમે તેને બજારમાંથી ઘરે લાવ્યા પછી ઘણી વાર ખાઈ શકો છો, પરંતુ એકવાર તમે તેને અહીં આપેલી રેસિપી દ્વારા ઘરે બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. જલેબીને સ્વીટ ડિશ તરીકે ખાવાનું દરેક વ્યક્તિને પસંદ હોય છે, નોંધી લો રેસીપી : 

જલેબી માટેની સામગ્રી
લોટ , સુતરાઉ કાપડ, બેકિંગ પાવડર , દહીં- મકાઈનો લોટ – પાણી – પીળો રંગ – દેશી ઘી –ખાંડ – પાણી - એલચી પાવડર – 

બનાવવાની રીત :
હલવાઈની જેમ ક્રિસ્પી અને રસદાર જલેબી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક વાસણમાં લોટ, મકાઈનો લોટ, ખાવાનો સોડા અને પાણી મિક્સ કરો.આ પછી આ મિશ્રણમાં દહીં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

આ દ્રાવણને વધારે પાતળું ન કરો, કારણ કે તેનાથી સારી જલેબી નથી બની શકતી.હવે તેમાં પીળો રંગ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

પછી ચાસણી તૈયાર કરવા માટે, એક પેનમાં 2 કપ પાણી ઉમેરો અને તેને ઉકાળો.ચાસણી સારી રીતે તૈયાર થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો.ધ્યાન રાખો કે જલેબીની ચાસણી ન તો બહુ પાતળી હોય કે ન તો વધારે જાડી.

આ પછી એક પેનમાં દેશી ઘી નાખીને ગરમ કરો.હવે તૈયાર મિશ્રણને એક સુતરાઉ કપડામાં મૂકી તેમાં કાણાં પાડી લો અને હાથ વડે દબાવીને જલેબીનો આકાર આપો.જલેબીને બંને બાજુથી પકાવો અને ક્રિસ્પી બનાવો.

બંને બાજુથી રાંધ્યા પછી જલેબીને બહાર કાઢીને થોડી વાર ખાંડની ચાસણીમાં ડુબાડી રાખો.આ પછી તેને ચાસણીમાંથી કાઢીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.