શું તમે રવામાંથી બનેલા મેદુ વડા ક્યારેય ચાખ્યા છે? જો ના... તો આ રહી તેને બનાવવાની સરળ રેસીપી...

પરંપરાગત દક્ષિણ ભારતીય ફૂડ ડીશ મેદુ વડા ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. નાસ્તા તરીકે મેદુ વડા વ્યાપકપણે ખાવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે અડદની દાળનો ઉપયોગ મેદુ વડા બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે, પરંતુ આજે અમે તમને સોજી (રવા) ના મેદુ વડાની રેસિપી જણાવીશું. ફ્લેવરફુલ મેદુ વડા ખાવામાં જેટલા ટેસ્ટી છે તેટલા જ તેને બનાવવામાં પણ સરળ છે. બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી ખૂબ જ નરમ, રવા મેદુ વડા નાસ્તા માટે એક પરફેક્ટ રેસીપી છે. દરેક વયજૂથના લોકોને રવા મેદુ વડાનો સ્વાદ ગમે છે. જો તમે સવારના નાસ્તામાં નિયમિત વાનગીઓ બનાવતા કંટાળી ગયા હોવ, તો આ નવી વાનગી અજમાવો.

મેંદુ વડા બનાવવાની સામગ્રી

• રવો – 1 કપ
• દહીં – 3/4 કપ
• છીણેલું આદુ – 1 ચમચી
• લીલા મરચા સમારેલા – 1 ટીસ્પૂન
• લીલા ધાણા સમારેલી – 2 ચમચી
• ખાવાનો સોડા – 1/4 ચમચી
• લાલ મરચું પાવડર – 1/4 ચમચી
• તેલ – તળવા માટે
• મીઠું – સ્વાદ મુજબ
• મેંદુ વડા બનાવવાની રીત
• રવા મેદુ વડા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક મોટો બાઉલ લો અને તેમાં રવો અને દહીં ઉમેરો અને બંને વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરો.
• આ પછી તેમાં છીણેલું આદુ, સમારેલા લીલા મરચા નાખીને મિક્સ કરો. પછી તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને લાલ મરચું નાખીને બધું બરાબર મિક્સ કરી લો.
• હવે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો. આ બેટર અડદની દાળમાંથી તૈયાર કરેલા બેટર જેટલું જ સુસંગત હોવું જોઈએ.
• હવે બેટરને ઢાંકીને 15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો, જેથી રવો બરાબર ફૂલી જાય. નિયત સમય પછી, જ્યારે બેટર ફૂલી જાય, ત્યારે તેમાં બારીક સમારેલી કોથમીર અને ખાવાનો સોડા ઉમેરીને મિક્સ કરો. જો બેટર ખૂબ જાડું હોય, તો તમે થોડું પાણી મિક્સ કરી           શકો છો.
• હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી ગરમ કરો. ત્યારબાદ તમારા હાથમાં થોડું મિશ્રણ લો અને તેની વચ્ચે એક ગોળ આકાર બનાવો અને તમારા અંગૂઠાના કદ કરતા મોટો છિદ્ર બનાવો.
• તેલ ગરમ થાય એટલે તેને તળવા માટે કડાઈમાં મૂકો, એ જ રીતે બધા વડા બનાવીને તળી લો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેને ફેરવીને ડીપ ફ્રાય કરો, પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. આ જ રીતે બધા જ ખીરામાંથી રવા મેદુ વડા તૈયાર કરો. નાસ્તામાં ચટણી સાથે સર્વ કરો.