ફુલેલી રોટલી ખાવાના શોખીનો સાવધાન! કેન્સર જેવી ગંભીર બિમારીનું રહે છે જોખમ, જાણો શું છે સાચું કારણ....

રોટલી એ આપણા આહારનો મહત્વપૂર્ણ ભાગ માનવામાં આવે છે. થાળીમાં રોટલી ના હોય તો જાણે ભોજન અધૂરું અધૂરું લાગે છે. રોટલી બનાવવાની રીત બધા જ લોકોની અલગ અલગ હોય છે. મોટા ભાગના લોકોના ઘરો ફુલેલી રોટલી જ બનતી હોય છે અને આ ફુલેલી રોટલી બનાવવા માટે ગેસની સીધી ફ્લેમનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ગેસની સીધી ફ્લેમમાં રોટલી શેકવું સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ હાનિકારક માનવામાં આવે છે. જાણો કેવી રીતે થાય છે સ્વાસ્થ્યને નુકશાન....

· ગેસની સીધી જ ફ્લેમથી રોટલી શેકવાથી ગંભીર પરિણામો આવી શકે છે. ગેસ સ્ટવ એવા એર પોલ્યુસનનું ઉત્સર્જન કરે છે. જે શ્વસન અને હદયના રોગોનું જોખમ ઊભું કરે છે. WHO પણ તારણ સાથે સહમત છે. આ પ્રદૂષકો કાર્બન મોનોક્સાઇડ, નાઇટ્રોજન ડાયોક્સાઇડ છે, જે શ્વસન અને હૃદયના રોગોનું જોખમ ઊભું કરે છે. એટલું જ નહીં તેનાથી કેન્સર થવાની શક્યતા વધી જાય છે.

· એક સંશોધન પ્રમાણે વધુ ગરમી પર રસોઈ બનાવવાથી કાર્સિનોજેન્સ ઉત્પન્ન થઈ શકે છે. જે શરીરના અંગો માટે યોગ્ય માનવામાં નથી આવતું. ઘઉના લોટમાં કુદરતી ખાંડનું ચોક્કસ સ્ટાર હોય છે. એક પ્રોટીન છે જેને જો સીધું જ ગરમ કરવામાં આવે તો તે કાર્સિનોજેનિક પેદા કરે છે અને આ માનવ ના સ્વાસ્થ્ય માટે બિલકુલ સલામત નથી.

· આથી જ જૂના જમાનામાં તવા પર બનેલી રોટલીને સુતરાઉ કાપડની મદદથી દબાવીને ચારેબાજુ ફેરવીને શેકતા હતા. આનાથી રોટલી ચારે બાજુ શેકાઈ જતી હતી અને સીધી ફ્લેમ પર રાખવાની પણ જરૂર નથી. રોટલી શેકવાની આ સૌથી સલામત રીત છે.

· કાર્સિનોજેનિક એ એક પદાર્થ અથવા વસ્તુ છે જે કેન્સરનું કારણ બની શકે છે, જીનને તે પ્રભાવિત કરીને કોશિકાને નુકસાન પહોંચાડે છે. જેથી તે કેન્સરના કોષોમાં ફેરવાય છે.