નાસ્તામાં ગરમાગરમ સંભાર સાથે મસાલા વડાનો સ્વાદ એક અલગ જ આનંદ આપે છે. સાઉથ ઈન્ડિયન ફૂડને બ્રેકફાસ્ટ તરીકે ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે. પછી તે મસાલા ઢોસા હોય, ઈડલી હોય, ઉત્પમ હોય કે મસાલા વડા. સાઉથ ઈન્ડિયન ફૂડની ખાસિયત એ છે કે તે માત્ર સ્વાદથી ભરપૂર નથી પણ સ્વાસ્થ્યની દૃષ્ટિએ પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આ જ કારણ છે કે હવે મોટાભાગના ઘરોમાં દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ બનાવવામાં આવી રહી છે.
જો તમે પણ સાઉથ ઈન્ડિયન ફૂડ પસંદ કરો છો અને તમારા નિયમિત નાસ્તાથી કંટાળી ગયા છો અને તેમાં થોડો ફેરફાર કરવા માંગો છો તો મસાલા વડા એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. મસાલા વડા એ હળવો નાસ્તો છે જે પળવારમાં બનાવી શકાય છે. તે બનાવવું એકદમ સરળ છે. આ ફૂડ ડીશ બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેને ગમશે. જો તમે અત્યાર સુધી આ વાનગી ઘરે ટ્રાય કરી નથી, તો અમે તમને તેને બનાવવાની એક સરળ રેસિપી જણાવીશું, જેને અનુસરીને તમે પણ સ્વાદિષ્ટ મસાલા વડા બનાવી શકો છો.
મસાલા વડા બનાવવા માટેની સામગ્રી :
અડદની દાળ – 2 કપ, ડુંગળી બારીક સમારેલી – 2, લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી, કાળા મરી પાવડર – 1/2 ચમચી, લીલા મરચા બારીક સમારેલા – 1, લીલા ધાણા સમારેલી – 1 ચમચી, કઢી પત્તા – 5-6, તેલ – 1 કપ અને મીઠું – સ્વાદ મુજબ.
મસાલા વડા બનાવવાની રીત :
મસાલા વડા બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ અડદની દાળ લો અને તેને સારી રીતે સાફ કરો અને તેને 4-5 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી, દાળમાંથી પાણીને ગાળી લો અને તેને મિક્સરની મદદથી બારીક પીસી લો. એક મિક્સિંગ બાઉલમાં પીસી દાળને કાઢીને બાજુ પર રાખો. આ પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લાલ મરચું પાવડર, કાળા મરી પાવડર, સમારેલા કરી પત્તા અને 1 ટેબલસ્પૂન લીલા ધાણા નાખીને બરાબર મિક્સ કરી પેસ્ટ તૈયાર કરો. હવે એક કડાઈ લો અને તેમાં તેલ નાખીને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો. આ દરમિયાન હથેળી પર દાળની પેસ્ટ લગાવીને વડાનો આકાર આપો અને જ્યારે તેલ ગરમ થઈ જાય ત્યારે તેને એક કડાઈમાં મૂકીને ડીપ ફ્રાય કરો. કડાઈમાં એક પછી એક વડા બનાવતા રહો. બંને બાજુથી સોનેરી રંગના થાય અને ક્રિસ્પી થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને ડીપ ફ્રાય કરો.
