જાણો લસણ-ડુંગળી વગરનું ટેસ્ટી ડ્રાય મંચુરિયનની સરળ રેસીપી

લસણ અને ડુંગળી વગર પણ મંચુરિયન એટલું જ સ્વાદિષ્ટ બની શકે છે, કારણ કે તેનું સ્વાદ મુખ્યત્વે સૂકા મસાલા, સોસ અને વેજિટેબલના બેલેન્સ પર આધાર રાખે છે.

કોબીજ અને ગાજરના મિશ્રણમાં મેદો, કોર્નફ્લોર, આદુ-મરચાંની પેસ્ટ, મીઠું અને કાળી મરી ઉમેરીને માધ્યમ કઠણું મિશ્રણ તૈયાર કરાય છે. આ મિશ્રણમાંથી નાના-નાના બોલ્સ બનાવી મધ્યમ તાપે ગોલ્ડન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે. તળેલા બોલ્સને થોડા સમય માટે સાઈડ પર રાખવામાં આવે છે જેથી તેમની ક્રંચ જળવાઈ રહે.

ડ્રાય મંચુરિયન માટેની સોસ તૈયાર કરવા માટે કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરાય છે અને તેમાં બારીક ચોપ કરેલું કેપ્સિકમ હળવેથી સાંતળવામાં આવે છે. ત્યારબાદ સોયા સોસ, ટમેટો કેચપ અને લાલ મરચાંની સોસ ઉમેરીને તેને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે જેથી સોસને એક સરસ તીખો અને ખાટું સ્વાદ મળે. મીઠું અને કાળી મરી ઉમેર્યા બાદ થોડું પાણીમાં ઘોળેલું કોર્નફ્લોર ઉમેરવાથી સોસ થોડું જાડું બને છે અને મંચુરિયન બોલ્સને સારી રીતે કોટ કરે છે.

સોસ તૈયાર થયા પછી તેમાં તળેલા મંચુરિયન બોલ્સ નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરવામાં આવે છે જેથી દરેક બોલ પર સોસ સરખી રીતે ચડે અને તેમાં મજેદાર ફ્લેવર આવી જાય. અંતે સ્પ્રિંગ ઓનિયન ગ્રીનથી ગાર્નિશ કરીને આ ડ્રાય મંચુરિયનને ગરમ-ગરમ નૂડલ્સ, ફ્રાઈડ રાઈસ અથવા ચાઈનીઝ ભેલી સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે. લસણ-ડુંગળી વગરનું હોવા છતાં આ મંચુરિયન રેસ્ટોરન્ટ-સ્ટાઇલ સ્વાદ આપે છે અને ઘરમાં સરળતાથી બનાવી શકાય છે.