શિયાળામાં પીવો ગરમા ગરમ મિક્સ વેજીટેબલ સૂપ,સ્વાદ અને હેલ્થનું પરફેક્ટ કોમ્બો

શિયાળાની ઠંડી હવામાનમાં શરીરને ગરમ રાખવું હોય કે સાંજના સમયે કંઈક લાઈટ અને હેલ્ધી ખાવાનું મન થાય, ત્યારે મિક્સ વેજીટેબલ સૂપથી સારું બીજું કંઈ હોઈ જ શકે નહીં.

 આ સૂપનો સ્વાદ મલાઈદાર, મસાલેદાર અને એટલો કોમ્ફર્ટિંગ હોય છે કે બાળકો થી લઈને મોટા સુધી દરેકને ખુબ ગમે છે. શાકભાજીના પોષક તત્ત્વો, મસાલાઓની સુગંધ અને માખણનો નાજુક સ્મૂથ ટેક્સ્ચર – આ બધું મળીને સૂપને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. શિયાળામાં ખાસ કરીને શરીરને વિટામિન્સ અને ગરમાઈ બંને આપતું આ સૂપ તમારા ડેઇલી મીલ પ્લાનમાં ઉમેરવા યોગ્ય છે.

આ સૂપ બનાવવા માટેનું સામગ્રી પણ ખૂબ જ સામાન્ય અને ઘરેલું હોય છે. એક મધ્યમ કદનું બારીક સમારેલું ગાજર, ફ્લાવરનો એક ચતુર્થાંશ ભાગ, અડધી વાટકી લીલા વટાણા અને એક બારીક સમારેલું સિમલા મરચું – આ બધાં શાકભાજી સૂપને રંગ, ટેક્સ્ચર અને પોષણ આપે છે. સાથે જ 1 ઇંચ છીણેલું આદુ, 1 ચમચી કોર્નફ્લોર, 2 ચમચી માખણ, અડધી-અડધી ચમચી કાળા અને સફેદ મરી, 1 ચમચી ચીલી સોસ, મીઠું, અડધો લીંબુ અને થોડીક સમારેલી કોથમીર – આ બધી સામગ્રી સરળતાથી ઘરે ઉપલબ્ધ હોય છે. આદુનો નેચરલ હીટ-બૂસ્ટ, વેજીટેબલ્સની તાજગી અને મીઠું-મરીનું પરફેક્ટ બેલેન્સ સૂપને વધુ રિફ્રેશિંગ બનાવે છે.

સૂપ બનાવવાની પ્રક્રિયા એકદમ સરળ છે. સૌથી પહેલાં બધી શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈને બારીક સમારી લો. એક ચૂલાના ભારે તળિયાવાળા વાસણમાં માખણ ગરમ કરો અને તેમાં આદુ સાથે બધી સમારેલી શાકભાજી ઉમેરો. આ શાકભાજીને બે મિનિટ સુધી હલાવીને હલકા ફ્રાય કરો જેથી તેનો ક્રંચ અને રંગ જળવાઈ રહે. પછી વાસણને એક-બે મિનિટ માટે ઢાંકી દો જેથી શાક થોડું નરમ થાય.

બીજી તરફ, કોર્નફ્લોરને થોડું પાણી ઉમેરીને સારી રીતે ઓગાળી લો જેથી ગાંઠો ન બને. હવે શાકભાજીમાં લગભગ 600 મિલી પાણી ઉમેરો અને ત્યારબાદ તેમાં કોર્નફ્લોરનું દ્રાવણ, કાળા અને સફેદ મરી, મરચાંની ચટણી અને મીઠું ઉમેરો. ગેસ પર મિશ્રણને હલાવતા રહો જેથી સૂપ સ્મૂથ બની રહે. એકવાર સૂપ ઉકળે પછી તેને ધીમા તાપે ત્રણથી પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો.

સૂપ તૈયાર થઈ જાય પછી તેમાં અડધા લીંબુનો રસ અને બારીક સમારેલી કોથમીર ઉમેરો જેથી તાજગીભર્યો સુગંધિત સ્વાદ મળે. જો તમને વધુ રિચ ટેક્સ્ચર ગમે તો પીરસતી વખતે થોડીક માખણની ટોપિંગ પણ કરી શકો છો. ગરમા-ગરમ મિક્સ વેજીટેબલ સૂપ માત્ર સ્વાદ જ નહીં પણ આરોગ્ય માટે પણ ખુબ ફાયદાકારક છે. શિયાળામાં શારીરિક ગરમાઈ જાળવવામાં મદદ કરે છે, પાચન સુધારે છે અને Immunity વધારવા માટે પણ ઉપયોગી છે. સાંજના નાસ્તા તરીકે, ડિનરના લાઈટ મીલ તરીકે અથવા બાળકો માટે હેલ્ધી વિકલ્પ તરીકે – આ સૂપ દરેક સમયે પરફેક્ટ લાગે છે.