બજાર જેવી કરકરી અને મસાલેદાર આલુ મટર ટીક્કી ઘરે બનાવવાની સરળ રેસીપી

આલુ મટર ટીક્કી ભારતીય સ્ટ્રીટ ફુડની એવી લોકપ્રિય વાનગી છે જેને સાંજના નાસ્તા માટે ખાસ બનાવી લેવામાં આવે છે.

બટાકા અને લીલા વટાણાથી બનાવાતી આ ટીક્કી બહારથી કરકરી અને અંદરથી મસાલેદાર રહે છે, જેને કારણે તેનો સ્વાદ બજારમાં મળતા ચાટ જેવો મઝેદાર લાગે છે. ઘરે ઉપલબ્ધ સરળ સામગ્રીથી આ ટીક્કીને બજાર જેવી ટેક્સ્ચર અને સ્વાદ આપવા માટે બટાકા, વટાણા અને વિવિધ મસાલાનો સંયોજન મહત્વપૂર્ણ છે. આ વાનગી ખાસ કરીને તીખી-મીઠી ચટણી, દહીં અને સેવ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે તેની ચાટ જેવી સ્વાદિષ્ટતા વધારી દે છે.

આ ટીક્કી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ બટાકાને બરાબર બાફવામાં આવે છે જેથી તેને મેશ કરવામાં સરળતા રહે. લીલા વટાણાને પણ ચારથી પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે જેથી તે નરમ થઈ જાય. બટાકા ઠંડા થાય પછી તેમની છાલ ઉતારીને વડાથી મેશ કરવામાં આવે છે. તે જ રીતે વટાણાને મેશ કરીને બટાકા સાથે મિક્સ કરવામાં આવે છે. આ મિશ્રણમાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે શેકેલું જીરું પાવડર, આમચૂર પાઉડર, કાળું મીઠું, મરચું પાવડર અને કાળા મરીનો સમાવેશ કરીને ચાટ મસાલો તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ મસાલો ટીક્કીના સ્વાદને વધુ ચટપટો બનાવે છે.

આ પછી આદુ, લીલા મરચાં અને કોથમીરને મીઠા સાથે મિક્સ કરીને પેસ્ટ બનાવી બટાકા-વટાણાના મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ મિશ્રણ સારી રીતે મસળીને એકસરખું બનાવવામાં આવે છે જેથી ટીક્કીની ટેક્સ્ચર સ્મૂથ બને અને શેપ આપતી વખતે તૂટે નહીં. મિશ્રણ તૈયાર થયા પછી તેને નાની-નાની ટીક્કીમાં ગોળાકાર આકાર આપવામાં આવે છે. હવે ગેસ પર નોનસ્ટિક પેન ગરમ કરીને તેમાં થોડું ઓઇલ ઉમેરવામાં આવે છે. ટીક્કીને ધીમા થી મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુથી ગોલ્ડન અને કરકરી થાય સુધી શેકવામાં આવે છે.

શેકાયેલી ગરમાગરમ ટીક્કીને પ્લેટમાં મૂકીને તેના પર તીખી ચટણી, મીઠી ચટણી અને દહીં રેડવામાં આવે છે. ઉપરથી સેવ, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને કોથમીર છાંટીને ટીક્કીને ચાટ સ્ટાઇલમાં પીરસવામાં આવે છે. આ રીતે તૈયાર થતી આલુ મટર ટીક્કી સ્વાદમાં બજાર જેવી જ લાગે છે અને દરેક ઉંમરના લોકોને ગમે છે.

ટીક્કી બનાવવા માટે એક મહત્વપૂર્ણ ટીપ્સ એ છે કે મિશ્રણમાં વધારે ભેજ ન રહે, નહીં તો ટીક્કી શેકતી વખતે તૂટે. વધુ કરકરી ટેસ્ટ મેળવવા માટે તમે તેને શેલો ફ્રાય પણ કરી શકો. આ સરળ tetapi સ્વાદિષ્ટ રેસીપીને તમે કોઈપણ દિવસ સાંજના નાસ્તામાં બનાવીને પરિવારને ખુશ કરી શકો.