માવા બરફી એક પરંપરાગત ભારતીય મીઠાઈ છે જેનો સ્વાદ લોકોને પસંદ છે. તહેવાર દરમિયાન માવાની બરફી ખાસ બનાવવામાં આવે છે. માવા બરફી એક સ્વાદિષ્ટ સ્વીટ ડિશ જ નથી, પરંતુ તે ખૂબ જ સરળતાથી તૈયાર પણ થાય છે. માવા બરફી પણ કોઈ ખાસ પ્રસંગની ઉજવણી કરવા માટે એક સંપૂર્ણ સ્વીટ છે. ઘણા લોકો માવાની બરફી ઘરે બનાવે છે, પરંતુ તે બજારમાં જેટલી નરમ નથી હોતી. આજે અમે તમને જણાવીશું કે કેવી રીતે ખૂબ જ સોફ્ટ માવાની બરફી બનાવવી, જેને ખાતા જ તમારા મોઢામાં પીગળવા લાગશે.

માવાની બરફી બનાવવાની સામગ્રી

તાજો માવો – 250 ગ્રામ

એલચી પાવડર – 1/2 ચમચી

ખાંડ – 3/4 કપ

પિસ્તાનું કતરણ – 1 ચમચી

દેશી ઘી – 1 ચમચી

માવાની બરફી બનાવવાની રીત

· માવા બરફીને સ્વાદથી ભરપૂર બનાવવા માટે સૌથી પહેલા તાજો માવો પસંદ કરો અને માવાને વાસણમાં છીણી લો અથવા તેનો ભૂકો કરી લો.

· હવે એક કડાઈને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો અને તેમાં વાટેલા માવાને શેકી લો. થોડી વાર પછી જ્યારે માવાનો રંગ આછો બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને શેકેલા માવાને પ્લેટમાં કાઢી લો અને તેને ઠંડો થવા માટે રાખો.

· દરમિયાન, પ્લેટ અથવા ટ્રે લો અને તેને થોડું ઘી વડે ગ્રીસ કરો. હવે એક પેનમાં ખાંડ અને એક તૃતીયાંશ કપ પાણી નાખીને ગરમ કરો.

· ખાંડની ચાસણી એવી રીતે બનાવો કે તેને પ્લેટમાં મૂકતા જ તે તરત જ સેટ થવા લાગે. પછી ગેસ બંધ કરો અને ખાંડની ચાસણીને ઠંડુ થવા દો અને હલાવતા રહો.

· ખાંડની ચાસણી ઠંડી થાય એટલે તેમાં શેકેલા માવો ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ખાંડની ચાસણી બરાબર મિક્સ કર્યા બાદ તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો.

· આ પછી તૈયાર મિશ્રણને એક ટ્રેમાં મૂકીને તેને સરખી રીતે ફેલાવી દો અને ઉપર પિસ્તાની કતરણ નાખી સેટ થવા મૂકી દો.

· બરફીને સારી રીતે સેટ થવામાં 4-6 કલાક લાગે છે. આ પછી માવા બરફીને તમારા મનપસંદ આકારમાં કાપીને ટ્રેમાંથી બહાર કાઢો. ટેસ્ટી માવા બરફી સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.