ગરમાગરમ દમ આલુ પુલાવ: શિયાળાની મોસમ માટે એક મઝેદાર રેસીપી

દમ આલુ પુલાવએ એક મશહૂર ભારતીય રાઈસ ડિશ છે, જે ઘણા અલગ-અલગ સ્વાદો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

શેફ આનલ કોટકની સ્પેશિયલ દમ આલુ પુલાવ એક ક્રીમી અને મસાલેદાર વ્યંજન છે, જે ખાસ રીતે મીઠું અને મસાલા એન્જોઈ કરી શકાય છે. આ પુલાવમાં તલ, દમ, અને મીઠું – આ બધું મિક્સ કરીને ખૂબજ મઝેદાર અને સ્વાદિષ્ટ તૈયાર થાય છે.

આ ખાસ દમ આલુ પુલાવ એ શિયાળાની ઋતુમાં એક સરસ અને મઝેદાર વિકલ્પ છે. ગરમાગરમ દમ આલુ પુલાવ, મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ, ખરેખર તમારા પેટને તૃપ્ત કરે છે. અહીં, શેફ આનલ કોટકની સ્પેશિયલ રેસીપી આપી છે, જે આપણી સ્વાદકલ્પના માટે એક પરફેક્ટ મીલ બની શકે છે.

### **દમ આલુ પુલાવ બનાવવાની રીત:**

1. **તેલ અને ઘી ગરમ કરો:**

   * સૌ પ્રથમ, પ્રેશર કૂકરમાં મધ્યમ તાપ પર 2 ચમચી તેલ અને 1 ચમચી ઘી ગરમ કરો.
   * તેમાં 1 ચમચી જીરું, 2 તજના પાન, 1 તજની લાકડી, 3 લીલી એલચી, 1 કાળી એલચી અને 6 લવિંગ ઉમેરો. આ મસાલાઓને થોડી સેકન્ડ માટે ચડવા દો.

2. **આદુ અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરો:**

   * હવે 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ અને 1 ચમચી લસણની પેસ્ટ ઉમેરો.
   * આ મિશ્રણને 1 મિનિટ માટે સાંતળો.

3. **લીલા મરચાં અને શાકભાજી ઉમેરો:**

   * કાપેલા 2 લીલા મરચાં, 8-10 નાના બટાકા, 8-10 નાના ડુંગળી અને 1/2 કપ લીલા વટાણા ઉમેરો.
   * આ મિશ્રણને 2-3 મિનિટ માટે સાંતળો.

4. **ટામેટાં ઉમેરો:**

   * હવે 1 કપ સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.

5. **મસાલા ઉમેરો:**

   * હવે સ્વાદ મુજબ મીઠું, 1 ચમચી ધાણા પાવડર, 1 ચમચી જીરું પાવડર, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1/2 ચમચી કિચન કિંગ મસાલા અને 1/2 ચમચી હળદર પાવડર ઉમેરો.
   * આ મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો અને થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.

6. **ચોખા અને પાણી ઉમેરો:**

   * પલાળેલા 1 કપ ચોખા અને 2 કપ પાણી ઉમેરો (સામાન્ય રીતે 1 કપ ચોખા માટે 2 કપ પાણી).
   * ઢાંકણ પર ઢાંકી 2-3 સીટી સુધી અથવા ચોખા રાંધાય અને પ્રેશર ઘટી જાય ત્યાં સુધી રાંધો.

7. **ગાર્નિશ અને પીરસો:**

   * ઢાંકણ ખોલો અને તાજી કોથમીર અને ફુદીનાના પાંદડા નાખો.
   * દહીં સાથે ગરમાગરમ પીરસો.

**મજેદાર દમ આલુ પુલાવ હવે તૈયાર છે!** હવે તમે આ સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર પુલાવને ઘરના લોકો સાથે આનંદ માણી શકો છો.