મોટાભાગના લોકો સાંજની ચા સાથે સમોસા ખાવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ તેને બનાવવા માટે વપરાતા ઘટકો અને તેને બનાવવાની પદ્ધતિઓને કારણે, તે સ્વાસ્થ્ય માટે બિનઆરોગ્યપ્રદ હોઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે આ રીતે સમોસાને સ્વસ્થ બનાવી શકો છો.

સમોસા ભારતમાં એક લોકપ્રિય નાસ્તો છે. બાળકોથી લઈને મોટા સુધી દરેક વ્યક્તિ તેને ખાવાનું પસંદ કરે છે. આજકાલ, બજારમાં સમોસા ફક્ત બટાકાથી જ નહીં, પણ અલગ અલગ રીતે બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ તેને બનાવવા માટે લોટ, મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને તેલ અથવા ઘીમાં તળવામાં આવે છે. જેના કારણે તેમાં કેલરી અને ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આને કારણે વજન વધવાનું જોખમ વધારે છે.

જો આપણે બજારમાં મળતા સમોસા વિશે વાત કરીએ, તો આપણને ખબર નથી હોતી કે તેને બનાવવા માટે કયા તેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેલને કારણે તેમાં ટ્રાન્સ ફેટનું પ્રમાણ વધી જાય છે. જેના કારણે શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલ વધવાનું જોખમ રહેલું છે, પરંતુ જો આ રીતે બનાવેલા સમોસા દરરોજ અથવા દર બીજા દિવસે ખાવામાં આવે તો તે આપણા એકંદર સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.

ડાયેટિશિયન સુરભી પારીકએ જણાવ્યું કે સમોસા સ્વસ્થ રીતે બનાવી શકાય છે, જેમ કે બટાકાને બદલે, તમે મિશ્ર શાકભાજી, દાળ, પનીર અથવા ફણગાવેલા કઠોળ ભરીને સમોસા બનાવી શકો છો. લોટને બદલે, તમે મલ્ટી ગ્રેન, જુવાર અથવા બાજરી જેવા બાજરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ સાથે, તાજા તેલનો ઉપયોગ કરો. પરંતુ તેને મર્યાદિત માત્રામાં ખાઓ અને કસરત પણ કરો.

જો તમને સમોસા ખાવાનું પણ ગમે છે, તો તમે તેને ઘરે સ્વસ્થ રીતે બનાવી શકો છો. તેને બનાવવા માટે સ્વસ્થ વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ ઉપરાંત, તમે તેને તળ્યા વિના અલગ રીતે બનાવી શકો છો. ફૂડ ઇન્ફ્લુએન્સર શેફ ભરત વાધવાએ તેમના સોશિયલ મીડિયા ઇન્સ્ટાગ્રામ પર એક વીડિયો શેર કર્યો છે જેમાં તે તવા પર સમોસા બનાવતા જોવા મળે છે. ચાલો જાણીએ કે સમોસા સ્વસ્થ કેવી રીતે બનાવવો

તવા સમોસા બનાવવા માટે, 1 ચમચી મીઠું, 1/4 કપ દહીં, 1 ચમચી ખાંડ, 1/4 ચમચી બેકિંગ સોડા, 1 કપ લોટ અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો અને લોટ ભેળવો. તેને થોડા સમય માટે ઢાંકીને રાખો. બાય ધ વે, લોટનો વધુ પડતો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, તેથી તમે તેના બદલે સોજી અથવા બાજરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

હવે બટાકાને બાફીને મેશ કરો. તેમાં 1 ચમચી સૂકી કેરીનો પાવડર, 1 ચમચી મીઠું, 1 ચમચી કસુરી મેથી, ધાણાના પાન, સમારેલી ડુંગળી અને કિસમિસ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. આ પછી, એક પેનમાં 2 ચમચી તેલ નાખો અને તેને ગરમ કરો. 1 ચમચી જીરું, 1/2 ચમચી વરિયાળી, 1 ચમચી ધાણાના બીજ, 1/2 ચમચી સરસવ, 2 ઇંચ આદુ, 2 થી 3 લીલા મરચાં, 1/4 કપ વટાણા, જરૂર મુજબ પાણી, 1/2 ચમચી હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને 1 ચમચી ધાણા પાવડર ઉમેરીને ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરો. હવે તેને બટાકાની પેસ્ટ સાથે મિક્સ કરો.

હવે સોજીનો લોટ લો અને તેને નાની રોટલીનો આકાર આપો. હવે તેમાં બટાકાની પેસ્ટ ઉમેરો. તેને સમોસાનો આકાર આપો અને તેને ફોલ્ડ કરો. તેના પર કાળા બીજ અને સફેદ તલ લગાવો. એક બાજુ થોડું પાણી લગાવો અને ગરમ તવા પર મૂકો. આ પછી, એક તપેલી લો અને તેને ગેસ પર ગરમ કરવા માટે રાખો. હવે તપેલીને ઊંધી કરો અને તપેલી પર મૂકો. હવે તે સમોસાની જેમ ફૂલી જશે. હેલ્ધી સમોસા તૈયાર છે. તેને ઘરે બનાવેલી ફુદીનાની ચટણી સાથે પીરસો.

 Recipe | healthy and tasty | Homemade Recipe