જો તમે પરાઠાને હેલ્ધી ટ્વિસ્ટ આપવા માંગો છો તો આ રીતે બનાવો મગની દાળના પરોઠા...

સવારના નાસ્તામાં અથવા તો રાત્રે ઓછી ભૂખ હોય ત્યારે ખાસ કરીને પરોઠા બનાવતા હોઈએ છીએ, અને પરોઠાનું નામ સાંભળતા જ આપણને આલુ પરાઠા યાદ આવતા હોય છે, જે ઘણા લોકોને પસંદ હોય છે. આ જ કારણ છે કે લોકો પોતાના આહારમાં અલગ-અલગ રીતે પરાઠાનો સમાવેશ કરે છે, પરંતુ દરેક વખતે એક જ પ્રકારના પરાઠા ખાવાથી કંટાળો આવે છે. જો તમે પણ એક પ્રકારના પરાઠાથી કંટાળી ગયા હોવ તો આ વખતે તમે મગની દાળના પરાઠા ટ્રાય કરી શકો છો.

સામગ્રી :-

1 કપ લોટ, 1/2 કપ ધોયેલી મગની દાળ, 1 લીલું મરચું, સમારેલ, 1/2 ટીસ્પૂન જીરું, એક ચપટી હીંગ

1/2 ચમચી હળદર, 1/4 ચમચી વરિયાળી, 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર

જરૂર મુજબ કોથમીર, જરૂર મુજબ તેલ/ઘી, સ્વાદ મુજબ મીઠું

મગ દાળના પરોઠા બનાવવાની રીત :-

રાજસ્થાની મગ દાળ પરાઠા બનાવવા માટે પહેલા મગની દાળને સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી તેને થોડા કલાકો માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. તે બરાબર પલળી ગયા પછી તેમાંથી વધારાનું પાણી કાઢી લો અને તેને લોટ અને લાલ મરચા સાથે બાઉલમાં કાઢી લો. પછી તેમાં પાઉડર, વરિયાળી, હળદર, હિંગ અને ધાણાજીરું ઉમેરો.

હવે ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો અને સ્મૂધ લોટ બાંધો. લોટને ભીના કપડાથી ઢાંકીને લગભગ 30 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. તેના પર થોડું ઘી લગાવો અને તેને ફરીથી ભેળવી દો. કણકને સમાન કદના ભાગોમાં વહેંચો અને રોલિંગ પિનની મદદથી તેને રોલ કરો. ધીમી-મધ્યમ આંચ પર એક પેન ગરમ કરો અને તેના પર પરાઠા મૂકો. અને બરાબર શેકી લો, ઘી લગાવો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો.