આ પ્રખ્યાત કચોરીઓમાંથી તમે કેટલી ચાખી છે?
ભારતમાં મળતી વિવિધ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ કચોરીઓ વિશે જાણો
એક વાનગી જે રાજસ્થાનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બની હતી અને બાદમાં ભારતના અન્ય રાજ્યોમાં પણ ફેલાઈ ગઈ હતી. અમે વાત કરી રહ્યા છીએ મસાલેદાર કચોરીની. જે ડુંગળી, દાળ અને વટાણાથી ભરેલી હોય છે અને નાસ્તા તરીકે ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે.
કોટા કચોરી પણ રાજસ્થાનની પ્યાઝ કચોરીની જેમ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. એટલું જ નહીં જોધપુરની માવા કચોરીની લોકપ્રિયતા જોવા જેવી છે. એવું ન બને કે કોઈ જોધપુર જાય અને માવા કચોરી ન ખાય. તમે પણ કચોરીનો આનંદ માણ્યો જ હશે, પણ તમે કેટલા પ્રકારની કચોરી ચાખી હશે? ચાલો આજે જાણીએ વિવિધ જગ્યાએ મળતી સ્વાદિષ્ટ કચોરીઓ વિશે.
૧. માવા કચોરી
જો તમે માત્ર ડુંગળી અને વટાણાની કચોરી ખાધી હોય, તો તમારે એકવાર જોધપુરની મુલાકાત લેવી જોઈએ. જોધપુરમાં માવા કી કચોરી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે મસાલેદાર નથી, પરંતુ મીઠી છે. તેમાં માવો, કેસર, ખાંડ અને ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરવામાં આવે છે. આ કચોરીને શુદ્ધ દેશી ઘીમાં તળવામાં આવે છે. આ પરંપરાગત રેસીપી ઘણા વર્ષોથી જોધપુરના સમૃદ્ધ ઇતિહાસનો એક ભાગ છે. તમારી જોધપુર ટ્રીપમાં આ કચોરી એકવાર અવશ્ય ચાખો.
૨. આલુ કચોરી
તમને ઉત્તર પ્રદેશના દરેક શહેરમાં ગરમાગરમ કચોરીના સ્ટોલ જોવા મળશે. અહીં વિવિધ પ્રકારની કચોરી પણ બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ સૌથી લોકપ્રિય કચોરીનો મુખ્ય ઘટક બટાટા છે. ઘણા પ્રદેશોમાં આલુ કચોરી પસંદ કરવામાં આવે છે. બટાકાને મસાલા સાથે પકાવવામાંઆવે છે અને મેંદાની કચોરીમાં સ્ટફ્ડ કરવામાં આવે છે અને પછી બટેટા અને ટામેટાના શાક સાથે પીરસવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો શાક સાથે દહીં અને ચટણી પણ પીરસે છે.
૩. રાજ કચોરી
તમે આ કચોરીને કેવી રીતે ચૂકી શકો છો. તે ઉત્તર ભારતના ઘણા પ્રદેશોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. સામાન્ય રીતે બનતી કચોરીઓથી તદ્દન અલગ, તેને ચાટ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. રાજ કચોરીમાં મસાલેદાર સ્ટફિંગ ભરવામાં આવે છે અને પછી તેને સેવ, દાડમ, ધાણા, ડુંગળી, ચાટ મસાલો અને દહીં, ખાટી-મીઠી ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. જો તમે આ કચોરી ન ચાખી હોય તો એકવાર જરૂરથી ચાખો.
૪. પનીર સ્ટફ્ડ કચોરી
રાજસ્થાન અને ઉત્તર પ્રદેશ કચોરીઓના ગઢ તરીકે ઓળખાય છે. અન્ય સ્ટફિંગ સાથે પનીર સ્ટફ્ડ કચોરી પણ અહીં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. કેટલાક લોકો પનીરની સાથે વટાણા પણ નાખે છે અને પછી તેને મસાલા સાથે તળવામાં આવે છે. તમે તેને ગ્રેવી સાથે સર્વ કરીને ખાઈ શકો છો.
