શિયાળાની મોસમમાં ઘરે બનાવો ગાજર-મૂળાનું મિષ્ટિ ચટપટું અથાણું, જાણો રેસિપિ

જ્યારે ઠંડીની સીઝન આવે છે, ત્યારે ઘરે તાજું અને સ્વાદિષ્ટ અથાણું ખાવાનો મજા કંઈક અલગ જ હોય છે.

ખાસ કરીને ગાજર અને મૂળાનું મિક્સ અથાણું, જેના ખાટા અને ચટપટા સ્વાદથી તમે ખુશ થઇ જાવશો. અને સૌથી સારા ભાગ એ છે કે તમે આ સ્વાદિષ્ટ અને શુદ્ધ અથાણુંને સ્વચ્છ રીતે ઘરમાં જ બનાવી શકો છો, અને એ પણ બજાર જેવા સ્વાદ સાથે.

ગાજર-મૂળાનું મિક્સ અટાણું બનાવવા માટેની સામગ્રી:

ગાજર(લાંબા કાપેલા) – 2 કપ
મૂળા (લાંબા કાપેલા) – 2 કપ
લીલા મરચા– 2
લસણ – 3-4 કળી
આદુ– 1/2 ચમચી
કાશ્મીરી લાલ મરચાં– 1 ચમચી
હળદર– 1/2 ચમચી
આમચૂર – 1/2 ચમચી
સરકો– 3 ચમચી
કલોંજી– 1/2 ચમચી
હિંગ– એક ચુટકી
સરસવનું તેલ– 1/4 કપ
મીઠું– સ્વાદ પ્રમાણે

અથાણું મસાલા માટે:

મેથી દાણા– 1/2 ચમચી
જીરુ– 1 ચમચી
અજમો – 1/4 ચમચી
વરિયાળી – 1/2 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
રાઇ – 1 ચમચી

ગાજર-મૂળાનું મિક્સ અથાણું બનાવવાની રીત:

1. મસાલા પાઉડર તૈયાર કરો: એક કડાઇમાં ખડામાં મસાલા જેમ કે રાઇ, જીરુ, કોથમીર, અજમો અને મેથીના દાણા ઉમેરો. આ મસાલાને ધીમા તાપે ડ્રાય રોસ્ટ કરો. જ્યારે મસાલાની સુગંધ આવે ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. આ મસાલા ઠંડા થવા દો અને પછી મિક્સરની મદદથી બરછટ ગ્રાઇન્ડ કરી લો. આ મસાલાને એક બાઉલમાં કાઢી રાખો.

2. તૈયારી કરવી: એક કડાઇમાં સરસવનું તેલ ઉમેરી ગરમ કરો. તેમાં કલોઁજી અને હીંગ ઉમેરો, પછી લસણ અને આદુ ઉમેરો. હવે તેમાં લીલા મરચાં કાપી નાખો અને 1 મિનિટ માટે ગરમ કરો.

3. મૂળા અને ગાજર ઉમેરો: હવે કાપેલા ગાજર અને મૂળા ઉમેરો. 1 મિનિટ માટે સારી રીતે રાંધી લો. પછી આણું મસાલો અને લાલ મરચું પાવડર, હળદર, આમચૂર, અને મીઠું ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને 1 મિનિટ માટે પકાવો.

4. વિનેગર ઉમેરો: આ પછી સરખું મિક્સ કરીને વિનેગર ઉમેરી દો. થોડું પકાવીને ગેસ બંધ કરી દો.

તમારું ગાજર-મૂળાનું મિક્સ અથાણું તૈયાર છે. હવે, તમે આ સ્વાદિષ્ટ અથાણુંનો આનંદ માણી શકો છો. આ અથાણું તમે લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકો છો અને ઠંડીની સીઝનમાં તેની પીકેનલ એન્ટ્રી બની શકે છે!