દિવાળીના તહેવારમાં નાસ્તામાં બનાવો સ્વાદિષ્ટ ચકરી, જાણી લો સરળ રેસેપી....

દિવાળી હવે સાવ નજીક જ છે. આ તહેવાર માટે નાસ્તો અને મીઠાઈ બનાવવાની તૈયારી ઘણા દિવસો અગાઉથી શરૂ થઈ જાય છે. આવી જ એક વાનગી છે ચકરી, જેને તરત જ તૈયાર કરીને એર ટાઈટ પાત્રમાં ઘણા દિવસો સુધી રાખી શકાય છે. મહારાષ્ટ્રમાં દિવાળીના અવસર પર તે ચોક્કસપણે બનાવવામાં આવે છે. જો કે હવે એવું નથી રહ્યું કે વસ્તુઓ જ્યાં વધુ પ્રખ્યાત હોય ત્યાં જ ખાવામાં કે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આજકાલ કોઈપણ વસ્તુ ગમે ત્યાં માણી શકાય છે. તેથી જ અમે તમને ચકરી બનાવવાની સરળ રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેથી તમે દેશના કોઈપણ ખૂણામાં રહેતા હોવ તો પણ તેનો સ્વાદ માણી શકો.

ચકરી બનાવવાની સામગ્રી

1/2 કિગ્રા ચોખા

250 ગ્રામ ચણાની દાળ

150 ગ્રામ મગની દાળ

150 ગ્રામ અડદની દાળ

2 ચમચી જીરું પાવડર

2 ચમચી ધાણા પાવડર

2 ચમચી માખણ

2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર

મીઠું સ્વાદ મુજબ

તેલ તળવા માટે

ચકરી બનાવવાનું મશીન

ચકરી બનાવવાની રીત

સૌથી પહેલા મગની દાળ, ચોખા, અડદની દાળ અને ચણાની દાળને અલગ-અલગ પલાળી લો.

તેમને લગભગ 6 કલાક પલાળી રાખો. આ પછી આ બધાને બહાર કાઢીને સૂકવી લો.

જ્યારે આ ચાર સામગ્રી સારી રીતે સુકાઈ જાય, ત્યારે તેને એક કડાઈમાં ધીમી આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.

આ પછી તેને ઠંડી થવા માટે રાખો. જ્યારે બધી વસ્તુઓ ઠંડી થઈ જાય, ત્યારે તેને મિક્સર ગ્રાઇન્ડરની મદદથી પીસીને લોટ તૈયાર કરી લો.

હવે એક મોટા વાસણમાં તૈયાર કરેલ લોટ (2 કપ) લો અને તેમાં માખણ, જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું નાખીને મિક્સ કરો.

હવે આ લોટને બે ભાગમાં વહેંચો. પહેલા ભાગમાં થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને સખત કણક બાંધો.

હવે કણકના ગોળા બનાવો અને ચકરીના મશીનમાં એક-એક બોલ મૂકો અને ચકરી તૈયાર કરો.

તેમને પ્લેટ અથવા સુતરાઉ કાપડ પર ફેલાવો.

જ્યારે કણકના એક ભાગમાંથી ચકરી બની જાય, ત્યારે બીજા ભાગમાંથી પણ તૈયાર કરો.

હવે એક કડાઈને ગેસ પર મૂકો અને તેમાં તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો.

તેલ બરાબર ગરમ થાય એટલે તેમાં કડાઈની ક્ષમતા મુજબ ચકરી નાખીને તળી લો.

બધી ચકરીઓને આ રીતે તળી લો. થોડીવાર બાદ ચકરીને એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં ભરીને રાખી દો.

આ રીતે તમે લાંબા સમય સુધી ચકરીનો આનંદ માણી શકો છો.