નવરાત્રી દરમિયાન ઘરે બનાવો આ સ્વાદિષ્ટ બરફી, જાણો રેસીપી

ચૈત્ર નવરાત્રીનો પવિત્ર તહેવાર ચાલી રહ્યો છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, દેવી માતાના નવ સ્વરૂપોની પૂજા અને આરાધના સંપૂર્ણ વિધિઓ સાથે કરવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, ભક્તો માતા રાણીને ભોજન અર્પણ કરે છે અને ઉપવાસ રાખે છે. ઉપવાસ દરમિયાન, લોકો ફક્ત ફળોનો ખોરાક ખાય છે જેમ કે બિયાં સાથેનો દાણોનો લોટ અથવા ટેપીઓકામાંથી બનેલી વસ્તુઓ. આમાંથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે.

મખાના ખીરને મીઠાઈ તરીકે પણ ખાવામાં આવે છે. આ સિવાય, જો તમને મીઠાઈઓ ખૂબ ગમે છે, તો તમે કેટલીક વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરીને ઘરે બરફી બનાવી શકો છો. આજે અમે તમને નારિયેળ અને દૂધીની બરફી બનાવવાની સરળ રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તમે તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો.

નારિયેળ બરફી

નારિયેળ બરફી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે. આ બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ એક નોન-સ્ટીક પેનમાં 1 ચમચી ઘી નાખો અને તેને ગરમ કરો. છીણેલું નારિયેળ એક પેનમાં નાખો અને તેને સારી રીતે શેકો, પણ ધ્યાન રાખો કે નારિયેળ બળી ન જાય. તેને થોડું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. આ પછી, એક અલગ પેનમાં 1/4 કપ પાણી અને ખાંડ ઉમેરીને ચાસણી બનાવો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને ધીમા તાપે ગરમ કરો. હવે શેકેલા નારિયેળમાં ચાસણી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.

આ મિશ્રણને ૨-૩ મિનિટ સુધી પાકવા દો, જેથી તે થોડું ઘટ્ટ થાય અને એકસાથે ચોંટવા લાગે. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે તેમાં બદામ અને કાજુ જેવા સમારેલા સૂકા ફળો ઉમેરી શકો છો. હવે એક ટ્રે પર ઘી લગાવો અને તેને સેટ કરો. મિશ્રણને ટ્રેમાં રેડો અને તેને સારી રીતે દબાવો જેથી તે સરખી રીતે ફેલાય. તેને થોડી વાર ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને મનગમતા આકારમાં કાપી લો. તમારી નારિયેળ બરફી તૈયાર છે.

દૂધી બરફી

દૂધીની બરફી પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ દૂધીને ધોઈને છોલી લો અને તેને છીણી લો. આ પછી, એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, પછી તેમાં છીણેલું દૂધી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે શેકો. દૂધીનું પાણી સુકાઈ જાય અને તેનો રંગ આછો સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. હવે તેમાં ખાંડ ઉમેરો, તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને પાકવા દો. ખાંડ ઉમેર્યા પછી, ખીરામાંથી પાણી નીકળી શકે છે, આવી સ્થિતિમાં, તેને થોડું વધુ રાંધવા દો જેથી પાણી સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય.

આ પછી ખોયા માવો ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. માવો ઉમેરો અને ૫ થી ૬ મિનિટ સુધી રાંધો જેથી તે દૂધી સાથે સંપૂર્ણપણે ભળી જાય. બરફીનું મિશ્રણ ઘી ગ્રીસ કરેલી થાળી અથવા પ્લેટમાં રેડો અને તેને સેટ થવા દો. તમે ઉપર કાજુ, બદામ અને છીણેલું નારિયેળ ઉમેરી શકો છો. બરફી ઠંડી થયા પછી, તેના નાના ટુકડા કરી લો. આ રહ્યા, દૂધીની બરફી તૈયાર છે.