વરસાદમાં માણો મગની દાળના સમોસાનો આનંદ, એકદમ સરળ છે રીત....
સમોસા એ ભારતનું પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. દરેક વ્યક્તિને તે ખાવાનું પસંદ હોય છે. સાંજની ચા સાથે સમોસા મળે તો તેનો આનંદ બમણો થઈ જાય છે. સમોસાનું બહારનું લેયર ક્રિસ્પી અંદર બટાકાની સ્ટફિંગ સાથે ડીપ ફ્રાઈડ છે. પરંતુ કેટલાક લોકોને બટાકાનો સ્વાદ પસંદ નથી આવતો, જો તમે પણ સમોસામાંથી બટેટા કાઢી નાખો તો તમે મગની દાળના સમોસા ટ્રાય કરી શકો છો. દાળ સમોસા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મજેદાર લાગે છે. ખાસ વાત એ છે કે આ સમોસા ઘણા દિવસો સુધી પણ બગડતા નથી. ચાલો તમને જણાવીએ તેની સ્વાદિષ્ટ રેસિપી.
મગની દાળના સમોસા બનાવવાની સામગ્રી
લોટ – 2 કપ
મગની દાળ – 1/2 કપ
લીલા મરચા – 2 બારીક સમારેલા
આદુ – 1/2 ઇંચનો ટુકડો બારીક સમારેલો
તેલ અથવા ઘી – 2 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
શેકેલું જીરું પાવડર – 1/2 ટીસ્પૂન
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
વરિયાળી – 1/2 ટીસ્પૂન બરછટ પીસેલી
આમચૂર પાવડર – 1 ચમચી
ખાંડ – 1/2 ચમચી
એક ચપટી હીંગ
મગની દાળના સમોસા બનાવવાની રેસીપી
દાળ સમોસા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ મગની દાળને ધોઈને 2-3 કલાક પલાળી રાખો.
દાળ ફૂલી જાય એટલે તેને ધોઈ લો અને પાણી નીતારી લો અને આદુ અને લીલા મરચાં સાથે મિક્સરમાં બરછટ પીસી લો.
હવે એક કડાઈમાં થોડું તેલ મૂકી તેમાં વાટેલી દાળ, હિંગ, મીઠું અને બધા મસાલા નાખીને મિક્સ કરો.
હવે દાળને ધીમી આંચ પર સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી શેકી લો. થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો, નહીં તો તે નીચેથી બેસી જશે.
હવે શેકેલી દાળને ઠંડી થવા માટે રાખો.
સમોસા બનાવવા માટે લોટને ચાળી લીધા પછી તેમાં થોડો સોડા અને મીઠું ઉમેરી લો અને કણક બાંધો.
તમારે લોટમાં લગભગ 4-5 ચમચી તેલ પણ મિક્સ કરવું પડશે.
સમોસા માટે તમારે કઠણ લોટ બાંધવો પડશે. લોટને ભીના કપડાથી ઢાંકીને અડધો કલાક રાખો.
હવે લોટને થોડો મસળી લો અને પછી તેમાંથી લુઆ બનાવો અને તેને રોટલીની જેમ રોલ કરો.
હવે રોટલીને વચ્ચેથી કાપીને એક ભાગને ત્રિકોણ આકારમાં વાળો.
લોટના બનેલા કોનમાં એક ચમચી સ્ટફિંગ નાંખો અને કિનારી પર પાણી લગાવીને સમોસા બંધ કરો.
એજ રીતે તમારે બધા સમોસા તૈયાર કરવાના છે.
હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને સમોસાને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
બધા સમોસાને તળી લો. સમોસા તળાય જાય એટલે તેને લીલી ચટણી અને લાલ ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
