વિશ્વનું સૌથી શક્તિશાળી છે આ જંગલી શાકભાજી, કે જેના છે અનેકગણા ફાયદાઓ....

આયુર્વેદ ચિકિત્સક પ્રમાણે કંકોડા રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. તેમાં રહેલા ફાઈટોકેમિકલ્સ સ્વાસ્થ્યને યોગ્ય રાખે છે. તેમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેમાં રહેલા લ્યુટીન જેવા કેરોટોનાઈડ્સ આંખના રોગ, હૃદય રોગ અને કેન્સરને રોકવામાં મદદરૂપ છે. ચોમાસાની ઋતુમાં આપણને કઈ શાકભાજી ખાવું અને કઈ ન ખાવી તેની ચિંતા થાય છે. અહીં અમે તમને એક એવી શાકભાજી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને 'સ્વીટ કારેલા' તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે વિશ્વની સૌથી શક્તિશાળી શાકભાજી પણ માનવામાં આવે છે.

ઔષધીય ગુણોથી ભરપૂર આ શાકભાજી વરસાદની મોસમમાં વધુ ખાવામાં આવે છે. તેના ફાયદા જાણીને તમે ચોંકી જશો. આ દિવસોમાં બજારમાં ચોમાસામાં ઉપલબ્ધ કંકોડા અથવા કંટોલાની માંગ છે. આજકાલ આ શાકભાજી રૂ. 200 પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાઈ રહી છે, છતાં પણ લોકો તેને ખરીદવાનું પસંદ કરે છે. કંકોડા રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. તેમાં રહેલા ફાઈટોકેમિકલ્સ સ્વાસ્થ્યને યોગ્ય રાખે છે. તેમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેમાં રહેલા લ્યુટીન જેવા કેરોટોનાઈડ્સ આંખના રોગ, હૃદય રોગ અને કેન્સરને રોકવામાં મદદરૂપ છે.

જો તમે તેનું શાક ખાવા માંગતા ન હોવ તો તમે તેનું અથાણું પણ બનાવી શકો છો. તે ખૂબ જ પાચક પણ છે. કૃષિ વૈજ્ઞાનિકોના મતે કંકોડા એ કોળાનો પાક છે. પૌષ્ટિક ગુણોથી ભરપૂર હોવાની સાથે સાથે તે વિવિધ રોગોથી બચવામાં પણ મદદરૂપ છે. તેની ખેતી કરીને ખેડૂતો સમૃદ્ધ બની શકે છે. બાગાયત વિભાગે ખેડૂતોને તેની ખેતી કરવા અપીલ કરી છે. પન્નાના જંગલી વિસ્તારોમાં, કંકોડા બિનખેતી થાય છે, તેથી આદિવાસીઓ તેને તોડીને બજારમાં વેચે છે. આજુબાજુના લોકો શાકભાજી તરીકે તેનો ઉગ્ર ઉપયોગ કરે છે.