રાજસ્થાની કચોરી
BY Connect Gujarat19 May 2017 8:22 AM GMT
X
Connect Gujarat19 May 2017 8:22 AM GMT
સામગ્રી :-
- 2 ચમચી ચણાનો લોટ
- 2 ચમચી ટોપરાનું છીણ
- 1 ચમચી શેકેલા તલ - વરિયાળીનો ભૂકો
- 1 લાલ મરચું
- 1 ચમચી ધાણાજીરું
- 1 ચમચી ગરમ મસાલો
- ખાંડ સ્વાદાનુસાર
- લીબુનો રસ સ્વાદાનુસાર
- મેદાનો લોટ જરૂર પ્રમાણે
- તળવા માટે તેલ
- ગ્રીન ચટણી - ગળી ચટણી
- દહીં
- ઝીણી સમારેલી ડુંગળી
- ખારી બુંદી
- કોથમીર સજાવટ માટે
- મીઠું સ્વાદાનુસાર
બનાવવાની રીત :-
- સૌ પ્રથમ એક કઢાઈમાં થોડું તેલ મૂકી તેમાં ચણાનો લોટ ધીમી આંચે બદામી શેકો
- ત્યાર બાદ તેમાં ટોપરાનું છીણ, તલ વરિયાળીનો ભૂકો લાલ મરચું, મીઠું ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો, ખાંડ અને લીબુનો રસ ઉમેરી મિક્સ કરી 5 મિનિટ શેકો
- ત્યાર બાદ આ મિશ્રણ એક બાઉલમાં ઠરવા માટે કાઢી લો
- હવે મેદાની કણકમાંથી જાડી પુરી વણો
- તેમાં ચણાના લોટનું પૂરણ ભરી, કવર કરી ફરી પુરી વણો
- આ સ્ટફ્ડ પુરી ગરમ તેલમાં બદામી તળી લો
- ત્યારબાદ તૈયાર થયેલી કચોરીમાં કાણું પાડી ગ્રીન ચટણી, ગળી ચટણી, દહીં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ખારી બુંદી અને કોથમીર ડેકોરેટ કરી સર્વ કરો
Next Story