ગાંધીજીએ ગાય-ભેંસનું દૂધ કેમ ન પીધું?

ગાંધીજીએ આપેલા ઉપદેશોનું આજના જીવનમાં ઘણું મહત્વ છે. દેશને આઝાદ કરાવવાની તેમની મક્કમ શક્તિથી લઈને સત્ય અને અહિંસાના માર્ગ પર ચાલવા સુધી, તેઓ જે કહે છે તે બધું પ્રેરણા આપે છે. ગાંધીજી શિક્ષણ અને આરોગ્ય પ્રત્યે પણ ખૂબ સભાન હતા. આથી તેણે કસરતની સાથે યોગ્ય ખાનપાનને પણ જરૂરી માન્યું, પરંતુ તેણે પોતાના આહારમાં દૂધનો સમાવેશ કર્યો ન હતો.

દેશના પિતા મહાત્મા ગાંધીના સમગ્ર જીવન પર નજર કરીએ તો તેમણે દેશ માટે માત્ર મહાન યોગદાન જ નથી આપ્યું પરંતુ તેમના ઉપદેશો અને જીવનશૈલી પ્રેરણારૂપ છે. ગાંધીજીનો જન્મ ગુજરાતના પોરબંદરમાં 2 ઓક્ટોબર 1869ના રોજ થયો હતો. પ્રાથમિક શિક્ષણ ઘરે જ મેળવ્યા બાદ મહાત્મા ગાંધીએ રાજકોટમાં હાઈસ્કૂલનું શિક્ષણ પૂર્ણ કર્યું. તેણીએ ખૂબ જ નાની ઉંમરે લગ્ન કર્યા હતા, પરંતુ તેમ છતાં તેણીએ તેનું શિક્ષણ ચાલુ રાખ્યું હતું. તે એક તેજસ્વી વિદ્યાર્થી હતો અને લંડનમાં કાયદાનો અભ્યાસ કરતી વખતે તેણે કાયદાની પ્રેક્ટિસ પણ શરૂ કરી અને ઘણા વર્ષો સુધી વકીલ તરીકે કામ કર્યું. તેમનું સમગ્ર જીવન પ્રેરણાદાયી છે. પછી તે સત્ય અને અહિંસા પર ચાલવાનો તેમનો ઉપદેશ હોય કે સંયમિત જીવનશૈલી. ગાંધીજી સ્વસ્થ રહેવા માટે યોગ્ય આહાર અને શારીરિક શ્રમને જરૂરી માનતા હતા, પરંતુ તેમણે ક્યારેય પોતાના આહારમાં દૂધનો સમાવેશ કર્યો નથી.

ગાંધીજીએ 1913માં કહ્યું હતું કે જેમ ખોરાક મન માટે જરૂરી છે તેમ સ્નાયુઓ અને હાડકાં માટે પણ કસરત શરીર અને મગજ બંને માટે જરૂરી છે. શરીરને વ્યાયામ ન મળે તો તે બીમાર પડે છે, તેમ મગજ નિસ્તેજ થઈ જાય છે. તેથી જ તેણે શારીરિક શ્રમ અને આહાર બંને પર ધ્યાન આપ્યું. તેણે પોતાના આહારમાં ફળોનો સમાવેશ કર્યો, પરંતુ ગાય અને ભેંસનું દૂધ પીધું નહીં. તો આવો જાણીએ તેની પાછળનું કારણ શું હતું.

ઇન્ડિયન કાઉન્સિલ ઓફ મેડિકલ રિસર્ચના ડાયરેક્ટર જનરલ બલરામ ભાર્ગવ દ્વારા લખાયેલ પુસ્તકમાં ગાંધીજીના સ્વાસ્થ્યને લગતી મહત્વપૂર્ણ માહિતી આપવામાં આવી છે કે રોજના આહારમાં દૂધનો સમાવેશ કરવાની જરૂર નથી. એક આદર્શ આહાર પૂરતો છે માત્ર ફળો અને શાકભાજી. ખાસ કરીને બદામ અને દ્રાક્ષ શરીરના પેશીઓ અને જ્ઞાનતંતુઓને પોષણ આપવા માટે પૂરતા છે.

પુસ્તકમાં આપવામાં આવેલી માહિતી મુજબ, એક વખત ગાંધીજી જ્યારે ગુજરાતના ખેરામાં એક અભિયાન પર કામ કરી રહ્યા હતા, ત્યારે આ વ્યસ્ત સમય દરમિયાન તેમના આહારમાં અનિયમિતતાના કારણે તેઓ ગંભીર રીતે બીમાર થઈ ગયા હતા, તેમને દૂધ લેવાની જરૂર હતી પરંતુ તેઓએ ગાય અને ભેંસનું દૂધ ન પીવાના શપથ લીધા હતા અને તેથી તેણે ડોક્ટરોથી લઈને વૈજ્ઞાનિકો અને ચિકિત્સકોની મદદ લીધી. જે બાદ તેમને મગની દાળનું પાણી અને મોહરાનું તેલ અને બદામનું દૂધ તેમના આહારમાં સામેલ કરવાની સલાહ આપવામાં આવી, પરંતુ તેનાથી ગાંધીજીને ફાયદો થયો નહીં. ત્યારબાદ તેણે પોતાના સ્વાસ્થ્ય માટે બકરીનું દૂધ પીવાનું નક્કી કર્યું.

ગાંધીજીએ પાછળથી કહ્યું કે ખોરાકમાં દૂધનો સમાવેશ ન કરવા માટેના આ પ્રયોગમાંથી તેઓ ઘણું શીખ્યા છે અને મારે એ વિશે માત્ર માહિતી જ નથી આપવી પણ તેમને આ પ્રયોગ અપનાવવાની ચેતવણી પણ આપવી જોઈએ. જેમણે મારા પ્રયોગને અનુસર્યો છે તેઓએ તેને બંધ કરી દેવો જોઈએ, સિવાય કે તેઓને લાગે કે તે ફાયદાકારક છે અથવા ડૉક્ટર તેમને તેમ કરવાની સલાહ આપે છે. ગાંધીજીએ કહ્યું કે તેમના પ્રયોગો દરમિયાન તેમને સમજાયું કે નબળા પાચનતંત્રવાળા અથવા મોટાભાગે પથારીવશ લોકો માટે દૂધ કરતાં હળવો કોઈ પૌષ્ટિક ખોરાક નથી.

ICMR દ્વારા પ્રકાશિત પુસ્તકમાં એમ પણ કહેવામાં આવ્યું છે કે ગાંધી 1890 ના દાયકાની શરૂઆતમાં દરરોજ લગભગ 8 માઈલ ચાલતા હતા. તેઓ સાંજે એક કલાક ચાલતા હતા, જ્યારે ગાંધીજી સૂતા પહેલા 30 થી 45 મિનિટ ચાલતા હતા, કારણ કે તેઓ માનતા હતા કે બૌદ્ધિક કાર્ય કરવા માટે શરીરની સાથે સાથે મગજ પણ સ્વસ્થ હોવું જોઈએ