માઁ અંબાનો પ્રાગટ્ય દિવસ એટ્લે પોષી પૂનમ, પોષ મહિનાના શુક્લ પક્ષની અંતિમ તિથી એટ્લે પોષ પુર્ણિમા, આ વર્ષે પોષી પૂનમ 25 જાન્યુઆરી એટ્લે કે ગુરૂવારના શુભ દિવસ પર આવી છે, આ દિવસનું ખાસ મહત્વ રહેલું છે, આ વ્રત ભાઈ બહેનના અતૂટ સંબધ સાથે પણ જોડાયેલ છે,
પોષી પોષી પુનમડી,આકાશે રાંધ્યા અન્ન
ભાઈની બહેન રમે કે જામે ?
આ દિવસે સ્નાન અને દાનની સાથે સૂર્ય અને ચંદ્રની પૂજા કરવાની પરંપરા છે, અને પિતૃઓના આત્માને શાંતિ મળે છે. હવે વાત કરીયે માઁ અંબાના પ્રાગટ્ય દિવસ પર તેને પ્રસાદમાં અર્પણ કરતી આ ખાસ વાનગી માલપુઆ વિષે…
માલપુઆ બનાવવા માટેની સામગ્રી :-
ઘઉંનો લોટ – 125 ગ્રામ, દૂધ – 50 ગ્રામ, ખાંડ – 50 ગ્રામ, દેશી ઘી – 2 ચમચી
માલપુઆ બનાવવા માટેની રીત :-
– માલપુઆ બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં ખાંડ અને દૂધ લો. તેને ચમચીની મદદથી હલાવતા રહો જેથી દૂધમાં ખાંડ સારી રીતે ઓગળી જાય.
– હવે આ દ્રાવણમાં લોટ ઉમેરો અને મિક્સ કરતા રહો. ધ્યાન રાખો કે લોટ એક જ વારમાં ન નાખવો, ધીમે ધીમે ઉમેરો જેથી ગઠ્ઠો ન બને. અને વધારે સ્મૂધ ન થાય ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
– હવે એક કડાઈમાં ઘી નાખીને ગરમ કરો. હવે આ દ્રાવણને ચમચી કે ડોયાંની મદદથી તપેલીમાં નાખો. તેને પલટીને બંને બાજુથી બેક કરો.
– બાકીના માલપુઆને આ રીતે બનાવી લો. સ્વાદિષ્ટ માલપુઆ તૈયાર છે.
– માલપુઆ બનાવતી વખતે આ વાતોનું ધ્યાન રાખો
– માલપુઆ બનાવતી વખતે, તેમાં ઉમેરવામાં આવતી સામગ્રીની માત્રા પર ધ્યાન આપો. જો તમે વધુ કે ઓછા એક ઘટકોનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે માલપુઆના સ્વાદ અને રચનામાં તફાવત લાવી શકે છે.
– તમે ઇચ્છો તો માલપુઆમાં ખોવા પણ નાખી શકો છો. તેનાથી માલપુઆ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.
– માલપુઆમાં ડ્રાયફ્રૂટ્સનો સ્વાદ ઘણી વખત સારો આવતો નથી, તેથી તમે તેને બારીક પીસીને પણ ઉમેરી શકો છો, સ્વાદમાં વધારો થશે.
– માલપુઆ બનાવતી વખતે ધ્યાન રાખો કે માલપુઆ માટે બનાવેલ મિશ્રણને ન તો બહુ પાતળું હોય કે ન તો વધારે જાડું. જો તમારું બેટર પાતળું થઈ જાય તો માલપુઆ બનાવવું ખૂબ મુશ્કેલ છે.
– આ રીતે બનાવી માતાજીને ઘરે જ બનાવેલ માલપુઆનો પ્રસાદ અર્પણ કરો.
