લોટના મિશ્રણમાં બારીક પીસેલા સોજી અને બાફેલા બટાકા ઉમેરવાથી ભટુરે ફુગ્ગાની જેમ ફૂલી જશે!

લોકો સામાન્ય રીતે ભટુરા બનાવવા માટે રિફાઇન્ડ લોટનો ઉપયોગ કરે છે. જો કે, આનાથી ઘણીવાર લોટ ખેંચાય અથવા સપાટ બને છે.

હલવાઈ જેવી રચના મેળવવા માટે 

લોટના મિશ્રણમાં બારીક પીસેલા સોજી અને બાફેલા બટાકા ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.

આનાથી ભટુરા ફૂલી જશે. સોજી ભટુરાને ક્રિસ્પી ટેક્સચર આપે છે અને તેમને લાંબા સમય સુધી ફૂલેલા રહેવામાં મદદ કરે છે, જ્યારે બાફેલા બટાકા ભેજ જાળવી રાખે છે.

લોકો સામાન્ય રીતે ભટુરાનો લોટ ભેળવવા માટે દહીંનો ઉપયોગ કરે છે. જોકે, રુંવાટીવાળું ભટુરા બનાવવા માટે, તમે પાણી અને ખાંડના દ્રાવણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. લોટ ભેળવતા પહેલા થોડા હૂંફાળા પાણીમાં એક ચમચી ખાંડ ઓગાળી લો.

ખાંડ આથો પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે અને તળતી વખતે ભટુરાને સુંદર સોનેરી રંગ આપે છે. આ પાણી સાથે દહીં અને તેલનો ઉપયોગ કરો. લોટને ખૂબ સખત ન ભેળવો,તેને નરમ અને લવચીક રાખો.