ભીંડામાંથી શાક સિવાય બનાવો આ 4 પ્રકારની વાનગીઓ, જે બધાને ભાવશે....

ભીંડા, જેને અંગ્રેજીમાં લેડી ફિંગર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે આ સિઝનમાં બજારમાં ઉપલબ્ધ થવા લાગે છે. કેટલાક લોકોને તેનો સ્વાદ ખૂબ જ ગમે છે તો કેટલાક તેને ઓછો ખાવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. વિવિધ પ્રકારના પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ, ભીંડો વિવિધ સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે પણ જાણીતું છે. તેથી તેને આહારમાં સામેલ કરવું જોઈએ.

આવી સ્થિતિમાં, આપણે ઉનાળામાં ઘણી પ્રકારની વાનગીઓના રૂપમાં તેનું સેવન કરી શકીએ છીએ, જેના વિશે જાણીને જે ભીંડો ખાવાનું પસંદ નથી કરતા તેઓ પણ આ વાનગીઓને ઉત્સાહથી ખાશે. તો ચાલો જાણીએ ભીંડામાંથી બનતી કેટલીક ખાસ વાનગીઓ વિશે.

ભીંડાની કઢી :-

ચણાનો લોટ, હળદર પાવડર, દહીં અને પાણીનું દ્રાવણ તૈયાર કરો. હવે એક ગરમ પેનમાં તેલ, કઢી પત્તા, મેથીના દાણા, હિંગ અને મરચાં નાખીને તેમાં કાંદા, લસણ અને આદુને હળવા સાંતળો. હવે તેમાં ચણાના લોટનું દ્રાવણ ઉમેરીને કઢી તૈયાર કરો. બીજી તરફ ભીંડાને બે ટુકડા કરી તેમાં હળદર, લાલ મરચું પાવડર અને થોડું મીઠું નાખીને ડીપ ફ્રાય કરી લો. હવે એક કડાઈમાં દેશી ઘી અને લાલ મરચાંનો પાવડર તૈયાર કરો અને તેમાં તૈયાર કરેલી ચણાના લોટની કઢી ઉમેરો, હવે તેમાં ડીપ ફ્રાઈડ ભીંડો ઉમેરો. ઉપર કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ગરમાગરમ ભાત સાથે સર્વ કરો.

ભીંડી પુલાવ :-

આ બનાવવા માટે, એક કડાઈમાં તેલ નાંખો, તેમાં ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ, લસણ, લીલા મરચાં, ગાજર, વટાણા, ટામેટા અને કઠોળના ટુકડાને ફ્રાય કરો અને ગોળ કાપેલા ભીંડાના ટુકડા ઉમેરો અને ઉપર મસાલો અને મીઠું ઉમેરો. હવે તેમાં બાફેલા બાસમતી ચોખા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ઉપર તળેલી ડુંગળી અને દેશી ઘી નાખી સર્વ કરો.

ભીંડી ચાટ :-

આ બનાવવા માટે, ભીંડાને કાપીને ચણાનો લોટ, હળદર પાવડર સાથે તળવામાં આવે છે અને પછી તેને આમલીની ચટણી, ડુંગળી, ટામેટા અને ચાટ મસાલા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ એક પ્રકારનું ભીંડાનું સલાડ છે, જેનો મસાલેદાર, તીખો અને મસાલેદાર સ્વાદ તમને ચોક્કસ ગમશે.

ભીંડી ફ્રાય :-

ભીંડાના ટુકડાને ચણાના લોટ અને મસાલાના મિશ્રણમાં બોળીને તેલમાં ડીપ ફ્રાય કરો અને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.