લંચ બોક્સ સ્પેશિયલ : બાળકોના લંચ માટે પરફેક્ટ 'ક્રિસ્પી વેજીટેબલ કટલેટ' રેસીપી.

સવારની દોડધામ દરમિયાન તમારા બાળકો માટે લંચ તૈયાર કરવું એ એક મોટો પડકાર છે. શું સ્વસ્થ, સ્વાદિષ્ટ અને તમારા બાળકો ખુશીથી ખાશે? વેજીટેબલ કટલેટ એક એવો જ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તે શાકભાજીની સ્વાદિષ્ટતાથી ભરપૂર છે એટલું જ નહીં, તે એટલા આકર્ષક પણ છે કે બાળકો પહેલી નજરે જ તેને ખાવા માટે ઉત્સુક થઈ જશે. ચાલો ઘરે ક્રિસ્પી અને પૌષ્ટિક વેજીટેબલ કટલેટ બનાવવાની સૌથી સરળ રેસીપી શીખીએ.

સામગ્રી

શાકભાજી: ૩ મધ્યમ કદના બાફેલા બટાકા, ૧/૨ કપ બારીક સમારેલા ગાજર, ૧/૪ કપ બાફેલા વટાણા, ૧/૪ કપ બારીક સમારેલા કઠોળ

બાંધવા માટે: ૧/૨ કપ બ્રેડક્રમ્સ અથવા ૨ ચમચી પલાળેલા પોહા

મસાલા: ૧/૨ ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ, ૧/૨ ચમચી ચાટ મસાલો, થોડું શેકેલું જીરું પાવડર, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને એક ચપટી લાલ મરી (બાળકના સ્વાદ પ્રમાણે)

કોટિંગ માટે: ૨ ચમચી કોર્નફ્લોર સ્લરી અને થોડા બ્રેડક્રમ્સ
તેલ: તળવા અથવા શેલો ફ્રાય કરવા માટે

પદ્ધતિ:

પ્રથમ, બાફેલા બટાકાને એક મોટા બાઉલમાં સારી રીતે મેશ કરો. હવે, ગાજર, કઠોળ અને વટાણા જેવા બધા બારીક સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો. શાકભાજી જેટલા નાના હશે, કટલેટ એટલા સારા બનશે.

પછી, તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ, ચાટ મસાલો, જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. હવે બ્રેડક્રમ્સ અથવા પલાળેલા પોહા ઉમેરો. આ ભેજ શોષી લેશે અને કટલેટ તૂટતા અટકાવશે. બધું એકસાથે લોટની જેમ ભેળવી દો.

હવે તમારા હથેળી પર થોડું તેલ લગાવો અને મિશ્રણને ઇચ્છિત આકારના નાના ગોળા બનાવો. તમે તેમને ગોળ, અંડાકાર અથવા હૃદય આકારના મોલ્ડમાં કાપી શકો છો. બાળકો તેમને આકર્ષક આકાર સાથે ખાવાની શક્યતા વધુ હોય છે.

એક બાઉલમાં કોર્નફ્લોર અને પાણીનું પાતળું બેટર બનાવો. તૈયાર કરેલા કટલેટને આ બેટરમાં ડુબાડો અને પછી તેને સૂકા બ્રેડક્રમ્સમાં સારી રીતે કોટ કરો. આનાથી તે બહારથી ક્રિસ્પી બનશે.

હવે એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. જો બાળકો માટે બનાવી રહ્યા છો, તો તેને ડીપ-ફ્રાય કરવાને બદલે શેલો ફ્રાય કરવું વધુ સારું છે. મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

ટિફિન ટિપ્સ

શાકભાજી છુપાવો - જો તમારું બાળક કોઈ ખાસ શાકભાજી ખાતું નથી, તો તેને છીણી લો અને તેમને ધ્યાન ન આવે ત્યાં સુધી તેમાં ઉમેરો.

આગળથી તૈયારી કરો - તમે આગલી રાત્રે કટલેટ બનાવી શકો છો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો. સવારે ફક્ત 5 મિનિટમાં તેને ફ્રાય કરો અને તમારા ટિફિનમાં પીરસો.

કટલેટને ક્રિસ્પી રાખો - કટલેટ પેક કરતા પહેલા, વધારાનું તેલ દૂર કરવા અને ભીના થવાથી બચાવવા માટે તેને કિચન ટુવાલ પર મૂકો.