ટિફિન માટે બનાવો કાશ્મીરી દમ આલુ ,અહીં જાણો સરળ રેસીપી

દરરોજ સાંજે કે સવારે, ઓફિસ જતા લોકો ચિંતામાં હોય છે કે બપોરના ભોજનમાં કઈ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ લેવી. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે દરરોજ દાળ, બટાકાના વટાણા કે ભાત ખાવાથી કંટાળી ગયા છો.

તો તમે તે જ શાકભાજીને સ્વાદિષ્ટ રીતે બનાવી શકો છો. તમે આ સોમવારે બપોરના ભોજનમાં સૂકા અથવા બટાકાના વટાણાને બદલે કાશ્મીરી દમ આલુ લઈ શકો છો. આ રેસીપીથી સવારે તેને બનાવવું સરળ બનશે.

આજની ભાગદોડભરી જીવનશૈલીમાં, શાળા, કોલેજ કે ઓફિસ જતા દરેક વ્યક્તિ એક સામાન્ય સમસ્યાનો સામનો કરે છે - કાલે ટિફિનમાં શું લેવું? આ એક એવો પ્રશ્ન છે જે દરરોજ સવારે લોકોને મૂંઝવણમાં મૂકે છે અને આ મૂંઝવણ સમય સાથે ઘટવાને બદલે વધતી જાય છે. દરરોજ, સવારે ઉઠતાની સાથે જ ઓફિસ જવાની તૈયારીઓ શરૂ થઈ જાય છે. ટિફિન તૈયાર કરવું પણ આમાં એક મોટી સમસ્યા છે. બાળકોથી લઈને મોટા લોકો સુધી, દરેકને એક જ પ્રશ્ન હોય છે "આજે મારે શું બનાવવું જોઈએ?" માતા હોય કે ગૃહિણી, કામ કરતી સ્ત્રી હોય કે વિદ્યાર્થી, દરેક વ્યક્તિ માટે એ વિચારવું મુશ્કેલ બની જાય છે કે તેમના ટિફિનમાં કયો સ્વાદિષ્ટ ખોરાક લેવો.

દરરોજ પરાઠા, રાજમા ભાત, પુરી, ઇડલી, ઢોસા કે સેન્ડવીચ બનાવવા સરળ નથી. એ જ રીતે શાકભાજી ખાવાથી કંટાળો આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, વ્યક્તિ કંઈક નવું બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકે છે. મોટાભાગના લોકો બટાકાના પરાઠા, વટાણા-બટાકા, કેપ્સિકમ કે અન્ય કોઈ શાકભાજી લે છે. તમે સૂકા બટાકાને બદલે કાશ્મીરી દમ આલુ પણ અજમાવી શકો છો. તેથી તમે આ સોમવારે સવારે ટિફિન માટે દમ આલુ બનાવી શકો છો, જે દરેકને ગમશે.

કાશ્મીરી દમ આલુ એક હળવી મસાલેદાર આખા બેબી બટાકાની કરી છે, જે દહીંનો ઉપયોગ કરીને પણ બનાવવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે અને સામાન્ય ડુંગળી અને ટામેટાની ગ્રેવીથી સંપૂર્ણપણે અલગ છે. તેને ફુલકા, નાન અથવા તમારી પસંદગીના કોઈપણ ભાત સાથે ગરમાગરમ પીરસી શકાય છે. ચાલો જાણીએ કાશ્મીરી દમ આલુ બનાવવાની રેસીપી

નાના બટાકા ૧ કિલો અથવા જરૂર મુજબ, ૧ ચમચી વરિયાળી, ૧ થી ૧/૨ ચમચી જીરું, ૪ લવિંગ, ૧/૨ ચમચી કાળા મરી, ૧ ટુકડો તજ, ૪ એલચી, ૧ ચમચી ધાણા, ૧ ટુકડો ગદા, ૪૦૦ ગ્રામ દહીં, આખા લાલ મરચાં, ૧/૨ ચમચી સૂકા આદુનો પાવડર, ૧ ચમચી લાલ મરચાંનો પાવડર, કસુરી મેથી, તેલ અને મીઠું. તમારી જરૂરિયાત મુજબ સામગ્રી લો.

આ બનાવવા માટે, પહેલા બટાકાને થોડું મીઠું નાખીને બાફી લો અને તેને છોલી લો અને તેમાં ટૂથપીક નાખો. હવે તેને એક બાઉલમાં લો. તેમાં મીઠું અને લાલ મરચાંનો પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. એક પેનમાં તેલ નાખો અને બટાકાને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો અને પછી તેને બાજુ પર રાખો. હવે બધા આખા મસાલા લો અને તેને એક પેનમાં શેકો. આ પછી, તેને મિક્સરમાં નાખો અને તેનો પાવડર બનાવો. આખા લાલ મરચાંના બીજ કાઢીને ગરમ પાણીમાં પલાળી દો. હવે મિક્સરમાં આખા લાલ મરચાં અને પાણી ઉમેરીને પેસ્ટ બનાવો.

એક બાઉલમાં દહીં લો અને તેમાં વાટેલા મસાલા પાવડર અને સૂકા આદુ પાવડર ઉમેરો અને તેને ફેંટી લો. આ પછી, એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં લાલ મરચા પાવડર, હળદર પાવડર અને હિંગ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાં ફેંટેલા દહીંનું મિશ્રણ ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો. હવે તેમાં તળેલા બટાકા ઉમેરો અને બટાકા નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. હવે છેલ્લે કસૂરી મેથી ઉમેરો અને ગેસ બંધ કરો. તમારા લંચ બોક્સ માટે સ્વાદિષ્ટ કાશ્મીરી દમ આલુ તૈયાર છે. હવે તેને ટિફિનમાં રોટલી અથવા પરાઠા સાથે પેક કરો. સવારે તેને બનાવવામાં તમને વધુ સમય લાગશે નહીં. આ માટે, તમે રાત્રે આખા મસાલા પીસીને રાખી શકો છો. આ સાથે, તમે બટાકા બાફેલા અથવા રાંધાય ત્યાં સુધી તમારા અન્ય કામ પણ એક સાથે કરી શકો છો.