Connect Gujarat
વાનગીઓ 

બજાર જેવી ક્રિસ્પી ખસતા કચોરી ઘરે જ બનાવો, આ રહી રેસીપી

આજે અમે લાવ્યા છીએ આવી રેસિપી. જેના કારણે તે માર્કેટની જેમ ટેસ્ટી અને ક્રિસ્પી બનીને તૈયાર થશે.

બજાર જેવી ક્રિસ્પી ખસતા કચોરી ઘરે જ બનાવો, આ રહી રેસીપી
X

ક્રિસ્પી કચોરી બજારમાં ઉપલબ્ધ છે. જે દરેકને ખાવાનું પસંદ હોય છે. સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે ક્રિસ્પી કચોરીની ખૂબ માંગ છે. પરંતુ જો તમે તેને ઘરે બનાવવાનું વિચારો છો, તો તે બજાર જેવું બિલકુલ નથી. પણ આજે અમે લાવ્યા છીએ આવી રેસિપી. જેના કારણે તે માર્કેટની જેમ ટેસ્ટી અને ક્રિસ્પી બનીને તૈયાર થશે. તો ચાલો જાણીએ શું છે બજાર જેવી ક્રિસ્પી શોર્ટબ્રેડ બનાવવાની રેસિપી.

ખસતા કચોરી બનાવા માટેની સામગ્રી :

એક વાટકી મેંદા લોટ, બે ચમચી ચણાનો લોટ, એક વાટકી મગની દાળ, અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડર, ધાણાજીરું, એક ચપટી હિંગ, આમચૂર પાવડર, અડધી ચમચી જીરું, વરિયાળી, હળદર, અડધી ચમચી. , સમારેલી કોથમીર, તળવા માટે તેલ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું.

ખસતા કચોરી બનાવાની રીત :

બજારની જેમ ખસતા કચોરી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા મગની દાળને પલાળીને જુઓ. ત્રણ-ચાર કલાક પછી દાળ બરાબર ફૂલી જાય. તો તેનું પાણી કાઢી લો. ત્યારપછી આ મગની દાળને બારીક પીસી લો. દાળ ઝીણી ન થાય તેનું ધ્યાન રાખવું. તેને માત્ર બરછટ જ પીસવાનું છે. દાળને પીસીને એક વાસણમાં કાઢી લો. પછી એક બાઉલમાં લોટ લો. તેમાં મોયન અને મીઠું ઉમેરો. સેલરીને હાથ વડે મેશ કરીને મિક્સ કરો. હવે થોડું પાણી ઉમેરી લોટ બાંધો. આ લોટને રોટલીના કણક કરતા થોડો સખત રાખો. લોટ મસળીને બાજુ પર રાખો. હવે શોર્ટબ્રેડ માટે સ્ટફિંગ તૈયાર કરો. ફિલિંગ તૈયાર કરવા માટે ગેસ પર તવાને ગરમ કરો.

પછી તેમાં તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું નાખીને તતળો. પછી વરિયાળી, લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. હળદર, ધાણા પાવડર અને વાટેલી આખા ધાણા એકસાથે ઉમેરો. આ મસાલાનો સ્વાદ સારો છે. હવે આ મિશ્રણને થોડીવાર શેક્યા બાદ તેમાં બરછટ પીસી દાળ ઉમેરો. બધા મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો. મસાલાને સારી રીતે શેક્યા પછી તેમાં મીઠું અને આમચૂર પાવડર ઉમેરો. કચોરીના કણકને બોલનો આકાર આપીને રોલ આઉટ કરો. પછી તેમાં સ્ટફિંગ ભરીને ગોળ આકારમાં દબાવી લો. જો વધારાનો લોટ નીકળે તો તેને કાઢી લો. એ જ રીતે બધી કચોરી તૈયાર કરો. એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરી, આ બધી કચોરીને મધ્યમ તાપ પર તળો અને સોનેરી તળી લીધા પછી બહાર કાઢી લો. ગરમાગરમ કચોરી તૈયાર છે. તેમને બજાર જેવો સ્વાદ આપવા માટે મસાલેદાર લીલી ચટણી અને મરચાં સાથે સર્વ કરો.

Next Story