ઢાબા-સ્ટાઇલ સ્ટફ્ડ તંદૂરી બટાકા બનાવો, વાંચો તેની સરળ રેસીપી

શું તમને પણ ઢાબા ખાવાનું મોઢામાં પાણી લાવી દે તેવું લાગે છે? ખાસ કરીને તે મસાલેદાર અને શેકેલા તંદૂરી બટાકા, બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ. લોકો માને છે કે તંદૂરી બટાકા માટે તંદૂરની જરૂર પડે છે, પરંતુ તે સાચું નથી. આજે, અમે એક સરળ રેસીપી શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ જે તમને ઘરે એક સરળ તપેલીમાં ઢાબા-સ્ટાઇલ સ્ટફ્ડ તંદૂરી બટાકા બનાવવામાં મદદ કરશે. ફક્ત આ રેસીપી અનુસરો અને તમારા મહેમાનો અને પરિવાર તમારી રસોઈથી આશ્ચર્યચકિત થઈ જશે.

સામગ્રી:

• નાના બટાકા - 10-12
• પનીર - 1 કપ (છીણેલું)
• બાફેલા બટાકાનો પલ્પ - 1/2 કપ
• બારીક સમારેલી ડુંગળી - 1
• બારીક સમારેલા લીલા મરચાં - 1-2
• આદુ-લસણની પેસ્ટ - 1 ચમચી
• ગરમ મસાલો - 1/2 ચમચી
• સૂકા કેરીનો પાવડર - 1/2 ચમચી
• મીઠું - સ્વાદ મુજબ
• તેલ - તળવા માટે
• જાડું દહીં - 1/2 કપ
• ચણાનો લોટ - 2 ચમચી
• આદુ-લસણની પેસ્ટ - 1 ચમચી
• લાલ મરચાનો પાવડર - 1 ચમચી
• હળદર પાવડર - 1/2 ચમચી
• ધાણા પાવડર - 1 ચમચી
• જીરું પાવડર - 1/2 ચમચી
• ગરમ મસાલો - 1/2 ચમચી
• ચાટ મસાલો - 1/2 ચમચી
• કસ્તુરી મેથી - 1 ચમચી
• સરસવનું તેલ - 1 ચમચી
• મીઠું - સ્વાદ

પદ્ધતિ:

1. સૌપ્રથમ, નાના બટાકાને ૮૦% પાકે ત્યાં સુધી ઉકાળો. તેમને વધુ પડતા પાકે નહીં તેનું ધ્યાન રાખો. ઠંડા થયા પછી, તેમને છોલીને વચ્ચેથી થોડો પલ્પ કાઢીને ચમચી વડે સ્ટફિંગ માટે જગ્યા બનાવો.

2. હવે, એક બાઉલમાં છીણેલું પનીર, નિતારેલા બટાકાનો પલ્પ, બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ-લસણની પેસ્ટ, ગરમ મસાલો અને મીઠું ભેગું કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણથી બટાકાને સારી રીતે ભરો.

3. પછી, એક મોટા બાઉલમાં દહીં, ચણાનો લોટ, આદુ-લસણની પેસ્ટ, બધા મસાલા (લાલ મરચાં, હળદર, ધાણા, જીરું, ગરમ મસાલો, ચાટ મસાલો), કસ્તુરી મેથી, ગરમ સરસવનું તેલ અને મીઠું ભેગું કરો અને સારી રીતે ફેંટો.

4. હવે, સ્ટફ્ડ બટાકાને આ મેરીનેડ મિશ્રણમાં બોળીને બધી બાજુઓથી સારી રીતે કોટ કરો. તેમને ઓછામાં ઓછા ૩૦ મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો જેથી મસાલા બટાકામાં ઘૂસી જાય.

5. ભારે તળિયાવાળા પેનમાં થોડું તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. ગરમી ઓછી કરો અને કાળજીપૂર્વક તેમાં મેરીનેટેડ બટાકા મૂકો. તેમને બધી બાજુઓ પર પલટાવીને, ગોલ્ડન બ્રાઉન અને થોડા શેકેલા થાય ત્યાં સુધી શેકો. આ ઢાબાનો ખરો સ્વાદ છે.છેલ્લે, ગરમા ગરમ તંદૂરી બટાકાને તવામાંથી કાઢી લો. ઉપર ચાટ મસાલો અને બારીક સમારેલા કોથમીર છાંટો અને પીરસો. લીલી ચટણી અને ડુંગળીના રિંગ્સ સાથે પીરસો.