નવરાત્રીના પહેલા દિવસે મખાનાની ખીર અને નાળિયેરની બરફી ચઢાવો, આ છે રેસિપી

નવરાત્રીના નવ દિવસો દરમિયાન માતાના નવ સ્વરૂપોની પૂજા કરવામાં આવે છે અને વિવિધ વાનગીઓનો પ્રસાદ ધરાવવામાં આવે છે. પ્રથમ દિવસે, તમે માતા શૈલપુત્રીને નાળિયેર બરફી અથવા મખાનાની ખીર અર્પણ કરી શકો છો, તો ચાલો જાણીએ રેસીપી.

નવરાત્રીના નવ દિવસ ભક્તો માટે ખુશીઓથી ભરેલા છે. લોકો સંપૂર્ણ ભક્તિ સાથે મા દુર્ગાની સેવામાં લાગેલા છે. નવરાત્રીના નવ દિવસ દરમિયાન માના વિવિધ સ્વરૂપોની પૂજા કરવામાં આવે છે અને મીઠાઈઓ ચઢાવવામાં આવે છે. બજારમાં મળતી મીઠાઈઓમાં ક્યારેક ભેળસેળ હોય છે, તેથી લોકો શુદ્ધ અને સાત્વિક રીતે ઘરે પ્રસાદ તૈયાર કરવાનું પસંદ કરે છે. નવરાત્રિના પહેલા દિવસે મા શૈલપુત્રીની પૂજા કરવામાં આવે છે અને સફેદ વસ્તુઓ અર્પણ કરવી સારી માનવામાં આવે છે, તેથી તમે નાળિયેર બરફી અથવા મખાનાની ખીર અર્પણ કરી શકો છો. ભક્તો તેને અર્પણ કરવા સાથે તેનું સેવન પણ કરી શકે છે, કારણ કે આ બંને મીઠાઈઓ કોઈપણ પ્રકારના ખોરાકનો ઉપયોગ કરતી નથી.

ભારતના મોટાભાગના રાજ્યોમાં દક્ષિણ કે પૂર્વ નવરાત્રી ખૂબ જ ઉત્સાહ સાથે ઉજવવામાં આવે છે. ખાસ કરીને મહારાષ્ટ્ર, ગુજરાત, બંગાળમાં આ સમય દરમિયાન જોરદાર ધૂમ મચી જાય છે અને લોકો અગાઉથી જ માતાના સ્વાગતની તૈયારીઓ શરૂ કરી દે છે. શારદીય નવરાત્રીનો પ્રારંભ ગુરુવાર, 3 ઓક્ટોબર, 2024થી થશે. તો ચાલો જાણીએ પહેલા દિવસે આપવામાં આવતી મખાને કી ખીર અને નારિયેળ બરફીની રેસિપી.

નાળિયેર બરફી તૈયાર કરવા માટે, તમારે તાજા પાણીયુક્ત નારિયેળ (છીણવું), એકથી બે ચમચી દેશી ઘી, માવો અથવા જરૂર મુજબ ખોયાની જરૂર પડશે. થોડું પાણી, ખાંડ અને પિસ્તા, બદામ, કાજુ વગેરે. બદામને નાના ટુકડામાં કાપીને સજાવટ માટે આખા બદામ પણ સાચવો.

સૌપ્રથમ ખોયાને એક તપેલીમાં મૂકો અને તેને ધીમા તાપે શેકી લો જ્યારે સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે તેને તાપ પરથી ઉતારી લો અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. ખોવા ઠંડું થાય એટલે તેમાં છીણેલું નારિયેળ ઉમેરો. હવે એક જાડા કડાઈમાં ખોયા અને નારિયેળના મિશ્રણને સ્થિર કરવા માટે પૂરતું પાણી ગરમ કરો. પાણીમાં ખાંડ ઉમેરો અને તેને ઓગળવા દો અને જ્યારે ચાસણી ચીકણી થઈ જાય ત્યારે તેમાં નારિયેળ અને માવાનું મિશ્રણ નાખીને પકાવો અને સમારેલા બદામ ઉમેરો. જ્યારે તે ઘટ્ટ થવા લાગે એટલે કે બરફી સેટ થવા માટે તૈયાર હોય, ત્યારે પ્લેટને દેશી ઘીથી ગ્રીસ કરો અને મિશ્રણનું જાડું પડ ફેલાવો. ઠંડુ થયા પછી બરફીને છરીની મદદથી કાપીને બદામથી ગાર્નિશ કરો.

 ખીર માટે મખાના સિવાય તમારે દૂધ, દેશી ઘી, કાજુ ઓછામાં ઓછા અડધો કપ, અડધી ચમચી લીલી ઈલાયચી પાવડર, ડ્રાય ફ્રૂટ્સ (નાના ટુકડા કરી), સ્વાદ અનુસાર ખાંડની જરૂર પડશે.

સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં દેશી ઉમેરો અને તેમાં મખાને અને કાજુને ધીમા તાપે શેકી લો જેથી કરીને તે થોડા ક્રિસ્પી બને. થોડો મખાનો અલગ કરો અને બાકીનાને મિક્સરમાં કાજુ અને ઈલાયચી નાખીને હલકા છીણનો પાવડર બનાવી લો. હવે ઊંડાણ સાથે એક વાસણ લો અને તેમાં જરૂર મુજબ દૂધ ઉકાળવા મૂકો. દૂધ ઉકળે એટલે તેમાં ખાંડ, મખાણ અને કાજુ પાવડર નાખો. જ્યારે રચના સહેજ ઘટ્ટ થવા લાગે, ત્યારે અનામત આખા મખાને અને સમારેલા સૂકા ફળો ઉમેરો. તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ મખાને ખીરને માણવા.