ઉનાળામાં બનાવો આ 5 પ્રકારના રાયતા, શરીર અંદરથી ઠંડક અને હાઇડ્રેટ રહેશે.

ઉનાળાના દિવસોમાં આપણને ઠંડી વસ્તુઓ ખાવાનું મન થાય છે અને જો રાયતાની વાત કરીએ તો તે સ્વાદનો ખજાનો તો છે જ પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. ચાલો જાણીએ આવા પાંચ રાયતા વિશે જે ઉનાળામાં શરીરને હાઈડ્રેટ રાખશે અને અંદરથી ઠંડક પણ આપશે.

Advertisment

જેમ હવામાનમાં બદલાવ સાથે જીવનશૈલીમાં પરિવર્તન આવે છે, તેવી જ રીતે શરીરનું તાપમાન સંતુલિત અને સ્વસ્થ રહી શકે તે માટે ખાનપાનની આદતોમાં ફેરફાર કરવાની જરૂર છે. ઉનાળામાં રાયતા એ હેલ્ધી અને ટેસ્ટી વિકલ્પ છે. દહીં અથવા છાશમાંથી બનાવેલ રાયતા કેલ્શિયમ, પ્રોટીન અને અન્ય વિટામિન્સ અને મિનરલ્સથી ભરપૂર હોય છે. તેમાં ઉમેરવામાં આવતી વસ્તુઓ પોષણ મૂલ્યમાં વધુ વધારો કરે છે. રાયતામાં દહીં અને છાશનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે પ્રોબાયોટિક છે અને ઉનાળામાં પાચનને સ્વસ્થ રાખે છે. બુંદી રાયતા સામાન્ય રીતે દરેક ઘરમાં બને છે. ઉનાળાના દિવસોમાં, તમે કેટલાક ઘટકો સાથે રાયતા બનાવી શકો છો જે ફક્ત શરીરને ઠંડક આપશે જ નહીં પરંતુ તમને હાઇડ્રેટેડ રાખશે અને એનર્જી પણ વધારશે.

શિયાળા દરમિયાન લોકો બીટરૂટ, બથુઆ, બટાકા વગેરેના રાયતાનો તેમના આહારમાં સમાવેશ કરે છે. તેવી જ રીતે, તમે ઉનાળામાં પણ વિવિધ વસ્તુઓ સાથે રાયતા બનાવી શકો છો. આવો જાણીએ ઉનાળાની ઋતુમાં કઈ કઈ વસ્તુઓમાંથી રાયતા બનાવી શકાય છે.

ઉનાળામાં તમે દાડમના રાયતા બનાવી શકો છો. જો તમને ક્યારેય બપોરે ખાવાનું મન ન થાય તો તમે આ રાયતા લઈ શકો છો જે ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે. આ માટે સૌ પ્રથમ દહીંને સારી રીતે ફેટી લો જેથી તે સ્મૂધ બની જાય. આ પછી, તેમાં એક ચમચી ખાંડ ઉમેરો અને તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. હવે દાડમના દાણા નાખીને મિક્સ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, લીલા ધાણા, થોડું શેકેલું જીરું નાખીને ઠંડુ કરી સર્વ કરો.

ઉનાળામાં કાકડી રાયતા ઉત્તમ છે. આ બંને વસ્તુઓ ઠંડક આપનારી છે અને પાણીથી પણ ભરપૂર છે. આ માટે કાકડી અથવા કાકડીને છીણી લો. તેને દહીંમાં મિક્સ કરો અને તેમાં શેકેલું જીરું પાવડર, પીસેલા કાળા મરી સાથે થોડું કાળું અને થોડું સફેદ મીઠું ઉમેરો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે એક નાની ચમચી તેલ પણ લઈ શકો છો અને તેમાં કઢી પત્તા, સરસવના દાણા વગેરે ઉમેરી શકો છો.

તમે ઉનાળામાં ઘણી વખત ફુદીનાની ચટણી ખાધી હશે. આ સિવાય તમે ફુદીનાના રાયતા પણ બનાવી શકો છો. ફૂદીનાના પાનને સાંઠાથી અલગ કરો, તેને ધોઈ લો અને પછી તેને દહીં સાથે બ્લેન્ડ કરો, હવે તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો. તેના સ્વાદને સંતુલિત કરવા માટે, થોડી કાકડીને છીણી લો અને તેને મિક્સ કરો. ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેમાં કાળું મીઠું, કાળા મરી પાવડર, જીરું પાવડર ઉમેરો. ફુદીનાના કેટલાક પાનથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

જ્યારે ઉનાળામાં હેલ્ધી અને ટેસ્ટી વિકલ્પની વાત આવે તો તમે ફળોના રાયતા બનાવી શકો છો. આ માટે દ્રાક્ષ, દાડમ, કેળા, સફરજન જેવા ફળોને નાના-નાના ટુકડા કરો અને પછી તાજા દહીંને બ્લેન્ડ કરો. આ ફળોને દહીંમાં મિક્સ કરો અને ક્રંચ માટે કાજુ, બદામ, અખરોટ વગેરે જેવા બદામ ઉમેરો. તમે તેમાં થોડી ખાંડ ઉમેરી શકો છો. કાળું મીઠું, કાળા મરી પાવડર અને શેકેલું જીરું પાવડર પણ ઉમેરો. હવે ઠંડુ થયા પછી ખાઓ.

ગોળ રાયતા ઉનાળા માટે પણ ફાયદાકારક છે. આ માટે ગોળને ધોયા પછી તેની છાલ કાઢી, છીણી લો અને પાંચ મિનિટ વરાળમાં ચડવા દો. તેને બહાર કાઢો અને બ્લેન્ડ કરેલા દહીંમાં મિક્સ કરો અને પછી તે જ મૂળભૂત મસાલા જેમ કે કાળા મરી પાવડર, જીરું પાવડર, કાળું મીઠું વગેરે ઉમેરો અને તેને ઠંડા પીરસો.