હવે દહીં વડા ખાવા માટે પ્રસંગની રાહ જોવાની જરૂર નથી, તમે ઘરે પણ બનાવી શકો છો આ ચટાકેદાર વાનગી....

લગ્ન સમારોહમાં દહીં વડા એક સામાન્ય વાનગી છે. મોટાભાગના લોકો ભરપૂર ભોજન કર્યા પછી અંતમાં તેનું સેવન કરે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ પાચનમાં ઘણી મદદ કરે છે. દહીં વડાનો ટેસ્ટ પણ અદ્ભુત છે. તે પરંપરાગત ખાદ્ય વાનગી છે. તે ઉત્તર ભારતમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે. દહીં વડાએ સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે પોતાનું આગવું સ્થાન બનાવ્યું છે. અડદની દાળમાંથી બનાવેલા વડા સાથે દહીં અને અન્ય મસાલાનું મિશ્રણ તેને ખાસ બનાવે છે. નાનાથી લઈને મોટા સુધી દરેકનું મન તેના માટે લલચાય છે. એવું નથી કે તમારે તેનો સ્વાદ લેવા માટે બહાર જવું પડશે, તમે જ્યારે ઈચ્છો ત્યારે ઘરે જ બનાવી શકો છો. આજે અમે તમને તેની રેસીપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ.

દહીં વડા બનાવવાની સામગ્રી

અડદની દાળ – 1/2 કિગ્રા

દહીં – 1 કપ

ખાંડ – 1 ચમચી

જીરું પાવડર – 2 ચમચી

ચાટ મસાલો – 1 ચમચી

કાળું મીઠું – 1/4 ચમચી

લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી

બેકિંગ પાવડર – 1/2 ચમચી

તેલ – 1 કપ

બારીક સમારેલી કોથમરી – 2 ચમચી

લીલા મરચા સમારેલા – 2

આદુ – 2 ઇંચનો ટુકડો

આમલીની પેસ્ટ – 1 ચમચી

મીઠું – સ્વાદ મુજબ

દહીંવડા બનાવવાની રીત

સૌ પ્રથમ અડદની દાળ લો અને તેને ધોઈને આખી રાત પલાળી રાખો.

સવારે દાળમાં થોડું પાણી મિક્સ કરો અને મિક્સરની મદદથી પેસ્ટ તૈયાર કરો. બેટર એટલું જાડું હોવું જોઈએ કે જેથી વડા સરળતાથી બની જાય.

આ પછી, બેટરને સારી રીતે ફેટી લો. હવે તેમાં બેકિંગ પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને ફરીથી બીટ કરો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.

હવે બેટરમાંથી તમારી હથેળીની મદદથી લીંબુના કદનો બોલ બનાવો.

આ પછી, તમારા હાથ ભીના કરો અને બોલને ઉપરથી ભીની આંગળીઓથી દબાવો જેથી કરીને તેને સપાટ કરો. તેને ગરમ તેલમાં હળવા હાથે નાખો.

વડાઓને મધ્યમ આંચ પર થોડી વાર તળી લો, પછી આંચ ધીમી કરો અને ધીમા આંચ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો.

હવે તળેલા વડાઓને પાણીથી ભરેલા એક મોટા બાઉલમાં નાંખો અને 15 થી 20 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો.

પછી તેને બહાર કાઢીને હથેળીની વચ્ચે દબાવો જેથી વધારાનું તેલ અને પાણી નીકળી જાય.

તે પછી તેમને બાજુ પર રાખો. એ જ રીતે બધાં વડા તૈયાર કરો.

હવે દહીં લો અને તેને ચાળણી વડે ગાળી લો જેથી તેમાં કોઈ પરપોટો ના રહે.

દહીંમાં ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ફેટો.

હવે દહીં વડા બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ જીરુંને શેકી લો.

જ્યારે તે બ્રાઉન થઈ જાય અને સુગંધ આવવા લાગે, ત્યારે શેકવાનું બંધ કરો અને તેને મિક્સરની મદદથી પીસીને જીરું પાવડર તૈયાર કરો.

હવે લીલા મરચા અને કોથમીરને બારીક સમારી લો. આદુને પણ બારીક સમારી લો.

દહીં વડા પીરસતાં પહેલાં, વડા પર દહીંનું મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે રેડો.

આ પછી ઉપર ચાટ મસાલા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને જીરું પાવડર છાંટો. દહીં વડાને ઉપર આમલીની ચટણી સાથે સર્વ કરો.