મહાશિવરાત્રી પર ભગવાન શિવને ચઢાવો સ્વાદિસ્ટ ખીર

ભોલેનાથ અને માતા પાર્વતીના ભક્તો મહાશિવરાત્રીનો દિવસ ખૂબ જ ધામધૂમથી ઉજવે છે. આ દિવસે ઘણી વસ્તુઓ ચઢાવવામાં આવે છે. મીઠાઈઓ વિશે વાત કરીએ તો, તમે તમારા પોતાના હાથથી ખીર બનાવી શકો છો અને તેને ઓફર કરી શકો છો. ચાલો જાણીએ ત્રણ પ્રકારની ખીરની રેસિપી.

હિન્દી કેલેન્ડર મુજબ ફાલ્ગુન મહિનામાં આવતી શિવરાત્રીને મહાશિવરાત્રી તરીકે ઉજવવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ દિવસે ભગવાન શિવ અને માતા પાર્વતીના વિવાહ થયા હતા. 26 ફેબ્રુઆરી 2025 બુધવારના રોજ મહાશિવરાત્રીનો તહેવાર ઉજવવામાં આવશે. આ દિવસે ભક્તો ઉપવાસ કરે છે અને ભોલેનાથને ઘણી વસ્તુઓ અર્પણ કરે છે. ખીર ભગવાન શિવને પ્રિય માનવામાં આવે છે. ઘણા લોકો આ દિવસે અનાજનું સેવન કરતા નથી. જો કે, ખીર પણ ઘણી બધી વસ્તુઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેને ભગવાન શિવને અર્પણ કર્યા પછી, તમે ઉપવાસ દરમિયાન પણ તેનું સેવન કરી શકો છો.

ભારતીય મીઠાઈઓ વિશે વાત કરીએ તો, ખીર મોટાભાગના લોકોની પ્રિય વાનગી છે. મહાશિવરાત્રીના અવસર પર તમે ખીર પણ ચઢાવી શકો છો. ચોખા સિવાય પણ ઘણી વસ્તુઓમાંથી ખીર બનાવવામાં આવે છે. જે લોકો ઉપવાસ દરમિયાન ખોરાક લેતા નથી તેઓ મખાના, તલ અને ગોળની ખીર આપી શકે છે, જેને પ્રસાદ તરીકે પણ ખાઈ શકાય છે. તો ચાલો જાણીએ રેસિપી.

એકથી દોઢ કપ મખાના, એક ચમચી દેશી ઘી, લગભગ સાડા ચાર કપ દૂધ, થોડા દોરા કેસર, અડધી ચમચી જાયફળ પાવડર, ખાંડ સ્વાદ મુજબ, પિસ્તા, બદામ અને કાજુને લંબાઈમાં કાપો.

સૌપ્રથમ એક નોનસ્ટીક પેનમાં દેશી ઘી નાંખો અને મખાનાને ધીમી આંચ પર ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. આ પછી, કેટલાક મખાનાને અલગ કરો અને બાકીનાને મિક્સરમાં બરછટ પીસી લો. એક જાડા તળિયામાં દૂધ ઉકાળો અને ધીમા તાપે પકાવો જ્યારે તે ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારે તેમાં કેસરના દોરાને એક ચમચી ગરમ દૂધમાં પલાળી દો. હવે ખીરમાં જાયફળ પાવડર, એલચી પાવડર, બાકીનો આખો માખણ મિક્સ કરો અને પિસ્તા અને અન્ય બદામ પણ ઉમેરો. જ્યારે ખીર સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ખીરમાં દૂધમાં પલાળેલું કેસર ઉમેરો. તૈયાર છે તમારી મખાનાની ખીર.

મુખ્ય સામગ્રી: અડધી કિલો બોટલ ગોળ (ધોઈ, છોલી, છીણી અને રસ કાઢી), એક લીટર ફુલ ક્રીમ દૂધ, બે ચમચી દેશી ઘી, 10-11 કાજુ (ઝીણા સમારેલા), 7-8 બદામ (ઝીણી સમારેલી), 20-25 કિસમિસ, લીલી ઈલાયચી અથવા 0 ગ્રામ સ્વાદ મુજબ, લીલી ઈલાયચી અથવા 0 ગ્રામ સ્વાદ મુજબ.

જાડા તળિયાવાળા ઊંડા અને મોટા વાસણમાં દૂધને ગેસ પર ઉકળવા મૂકો. એક બાજુ એક કડાઈમાં ઘી નાખીને ગોળને સારી રીતે તળી લો અને પછી તેને દૂધમાં મિક્સ કરીને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. હવે તેમાં ખાંડ, કિસમિસ, એલચી પાવડર, કાજુ, બદામ ઉમેરો. આ રીતે ટુંક સમયમાં જ ગોળની ખીર તૈયાર થઈ જાય છે.

આ વખતે મહાશિવરાત્રી પર તમે સફેદ તલની ખીર બનાવી શકો છો. આ માટે એક કપ સફેદ તલ, એક લીટર દૂધ, 2 ચમચી નારિયેળ (છીણેલું), બારીક સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ (બદામ, પિસ્તા, કાજુ), ચિરોંજી, મગજના બીજ વગેરે લો. અડધી ચમચી લીલી ઈલાયચી પાવડર.

તલને સારી રીતે સાફ કરી લો અને પછી તેને ધીમી આંચ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. તે ઠંડુ થાય પછી તેને મિક્સરમાં બરછટ પીસી લો. હવે દૂધ ગરમ કરો અને પછી તેમાં તલ નાખો. ઉકળે ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રહો અને પછી આંચ ઓછી કરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી થવા દો. સમય સમય પર તેની તપાસ કરતા રહો. જ્યારે ખીરની જાડાઈ બરાબર થઈ જાય ત્યારે તેમાં નારિયેળ પાવડર, ઈલાયચી પાવડર, ખાંડ અને બાકીના ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરો. આ ખીર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.