બચેલા ભાતનો ટેસ્ટી ઉપયોગ : 10 મિનિટમાં બનાવો ચટાકેદાર શેઝવાન રાઈસ

શેઝવાન ભાતનો ઉલ્લેખ કર્યા વિના ચાઇનીઝ વાનગીઓ વિશે વાત કરવી અશક્ય છે. તેની તીખી સુગંધ, મસાલેદાર સ્વાદ અને સમૃદ્ધ શાકભાજી સામગ્રી સાથે, તે સાર્વત્રિક પ્રિય છે. આપણે ઘણીવાર વિચારીએ છીએ કે રેસ્ટોરન્ટ જેવો સ્વાદ ઘરે મેળવી શકાતો નથી, પરંતુ યોગ્ય તકનીક અને યોગ્ય ચટણી સાથે, તમે તેને મિનિટોમાં તૈયાર કરી શકો છો. ચાલો ઘરે પરફેક્ટ શેઝવાન ભાત બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી શીખીએ.

સામગ્રી

• ચોખા - 2 કપ રાંધેલા, ઠંડા ભાત
• શાકભાજી - બારીક સમારેલા ગાજર, કઠોળ, શિમલા મરચા અને કોબી (1.5 કપ)
• આદુ-લસણ - 1 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલું લસણ અને 1/2 ચમચી બારીક સમારેલું આદુ
• ચટણી - 2-3 ટેબલસ્પૂન શેઝવાન સોસ, 1 ચમચી સોયા સોસ અને 1 ચમચી સરકો
• 2-3 બારીક સમારેલા લીલા મરચા
• વસંત ડુંગળી
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• 1/2 ચમચી કાળા મરી પાવડર
• 2 ચમચી તેલ

પદ્ધતિ

• શેઝવાન ભાતને હંમેશા ફ્લફી ભાતની જરૂર પડે છે. જો તમે તાજા ભાત બનાવી રહ્યા છો, તો તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. પાછલા દિવસના બચેલા ભાત અથવા થોડા કલાકો જૂના ઠંડા ભાતનો ઉપયોગ કરીને શ્રેષ્ઠ પરિણામો મેળવવામાં આવે છે. આ ચોખા ઉછાળતી વખતે તૂટતા અટકાવે છે.
• એક મોટા વોક અથવા પેનમાં તેલ ગરમ કરો. ચાઇનીઝ રસોઈ હંમેશા વધુ ગરમી પર કરવામાં આવે છે. તેલ ગરમ થયા પછી, સમારેલું લસણ, આદુ અને લીલા મરચા ઉમેરો. થોડીક સેકન્ડ માટે તેમને શેકો જેથી તેમની કાચી સુગંધ છૂટી જાય, પરંતુ લસણ બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો.
• હવે બધા સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો. તેમને 2-3 મિનિટ માટે વધુ તાપ પર શેકો. અમે શાકભાજીને સંપૂર્ણપણે મસળવા માંગતા નથી, પરંતુ તેમનો ક્રન્ચી જાળવી રાખવા માંગીએ છીએ.
• શાકભાજી તળાઈ ગયા પછી, શેઝવાન સોસ, સોયા સોસ અને કાળા મરી પાવડર ઉમેરો. જો તમને વધુ મસાલેદાર સ્વાદ ગમે છે, તો તમે થોડી વધુ શેઝવાન સોસ ઉમેરી શકો છો. ચટણીને શાકભાજી સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.
• હવે રાંધેલા ભાતને પેનમાં ઉમેરો. થોડું મીઠું ઉમેરો. ધ્યાનમાં રાખો કે ચટણીમાં મીઠું પણ હોય છે. શાકભાજી અને ચટણી સાથે ચોખાને ધીમેથી મિક્સ કરો. 2-3 મિનિટ માટે વધુ તાપ પર સારી રીતે ફેંટો, જેથી દરેક દાણા ચટણીમાં કોટેડ થઈ જાય.
• સરકો ઉમેરો અને બારીક સમારેલા લીલા ડુંગળીથી સજાવો. તમારા ગરમ અને મસાલેદાર શેઝવાન ભાત તૈયાર છે.