હોળી પર કેમ બનાવવામાં આવે છે ગુજિયા, જાણો તેનો ઈતિહાસ

હોળીના ખાસ તહેવાર પર ભારતીય ઘરોમાં અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ આ બધામાં ગુજિયા એક એવી વાનગી છે જેના વિના હોળી અધૂરી છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ સ્વીટ ડિશનો ઈતિહાસ શું છે અને તેને માત્ર હોળી પર જ કેમ બનાવવામાં આવે છે.

ફાલ્ગુનનો મહિનો આવતા જ લોકો હોળીની રાહ જોવા લાગે છે. જ્યારે હોળીનો ઉલ્લેખ હોય અને ગુજિયાનું નામ ન હોય? આ ન થઈ શકે. હોળી પર લગભગ દરેક ઘરમાં ગુજિયા બનાવવામાં આવે છે. કોઈપણ રીતે, મીઠાઈના પ્રેમીઓ ગુજિયા ખાવા માટે આખું વર્ષ રાહ જોતા હોય છે. ખોયા અને લોટમાંથી બનેલી આ મીઠાઈનો સ્વાદ અદ્ભુત છે.

ગુજિયા એક એવી વાનગી છે, જેના વિના હોળી અધૂરી છે. જ્યારે આપણે હોળી વિશે વિચારીએ છીએ, ત્યારે પ્રથમ વસ્તુ જે ધ્યાનમાં આવે છે તે છે ગુજિયાનો સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ. ગુજિયા એ ઉત્તર ભારતની સૌથી પ્રખ્યાત અને પરંપરાગત મીઠાઈ છે, જે ખોવા અને સૂકા ફળોથી ભરપૂર છે. પણ શું તમે ગુજિયાના ઈતિહાસ વિશે જાણો છો?

ગુજિયા બનાવવાની વાર્તા ઘણી જૂની છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે પ્રથમ વખત 13મી સદીમાં બનાવવામાં આવ્યું હતું. તે સમયે, ઘઉંના લોટમાંથી નાની રોટલી બનાવવામાં આવતી અને તેમાં ગોળ અને મધનું મિશ્રણ ભરવામાં આવતું. આ પછી તેને તડકામાં સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે. જ્યારે આધુનિક સમયમાં તેનું નિર્માણ 17મી સદી દરમિયાન થયું હતું.

ગુજિયાને સૌપ્રથમ કોણે બનાવ્યા તે અંગે ઘણી થિયરીઓ છે. કેટલાક લોકો એવું પણ કહે છે કે આ વાનગી તુર્કીથી આવી છે. તુર્કીમાં બનતી પ્રખ્યાત બકલાવા પણ આવી જ સ્વીટ ડીશ છે. કણકના સ્તરમાં ડ્રાયફ્રૂટ્સ ભરીને બકલવા પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઈતિહાસની વાત માનીએ તો ભારતમાં ગુજિયા એ બુંદેલખંડની ભેટ છે. આ વિસ્તારમાં લોટના થરમાં ખોયા ભરીને ગુજિયા બનાવવામાં આવતા હતા. ત્યારપછી તે યુપી, મધ્યપ્રદેશ અને રાજસ્થાન પહોંચી ગઈ છે.

આ સાથે ઘણી માન્યતાઓ જોડાયેલી છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ફાલ્ગુન પૂર્ણિમાના દિવસે, બુંદેલખંડના લોકોએ તેમના પ્રિય ભગવાન કૃષ્ણને ખાંડની ચાસણીમાં લોટનો બોલ ડુબાડીને ખવડાવ્યો હતો. ભગવાનને આ પ્રસાદ ખૂબ જ ગમ્યો અને ત્યારથી હોળી પર ગુજિયા બનાવવાનું શરૂ થયું.