હોળી પર કેમ બનાવવામાં આવે છે ગુજિયા, જાણો તેનો ઈતિહાસ

હોળીના ખાસ તહેવાર પર ભારતીય ઘરોમાં અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ આ બધામાં ગુજિયા એક એવી વાનગી છે જેના વિના હોળી અધૂરી છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ સ્વીટ ડિશનો ઈતિહાસ શું છે અને તેને માત્ર હોળી પર જ કેમ બનાવવામાં આવે છે.

New Update
gujiya

હોળીના ખાસ તહેવાર પર ભારતીય ઘરોમાં અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ આ બધામાં ગુજિયા એક એવી વાનગી છે જેના વિના હોળી અધૂરી છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ સ્વીટ ડિશનો ઈતિહાસ શું છે અને તેને માત્ર હોળી પર જ કેમ બનાવવામાં આવે છે.

ફાલ્ગુનનો મહિનો આવતા જ લોકો હોળીની રાહ જોવા લાગે છે. જ્યારે હોળીનો ઉલ્લેખ હોય અને ગુજિયાનું નામ ન હોય? આ ન થઈ શકે. હોળી પર લગભગ દરેક ઘરમાં ગુજિયા બનાવવામાં આવે છે. કોઈપણ રીતે, મીઠાઈના પ્રેમીઓ ગુજિયા ખાવા માટે આખું વર્ષ રાહ જોતા હોય છે. ખોયા અને લોટમાંથી બનેલી આ મીઠાઈનો સ્વાદ અદ્ભુત છે.

ગુજિયા એક એવી વાનગી છે, જેના વિના હોળી અધૂરી છે. જ્યારે આપણે હોળી વિશે વિચારીએ છીએ, ત્યારે પ્રથમ વસ્તુ જે ધ્યાનમાં આવે છે તે છે ગુજિયાનો સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ. ગુજિયા એ ઉત્તર ભારતની સૌથી પ્રખ્યાત અને પરંપરાગત મીઠાઈ છે, જે ખોવા અને સૂકા ફળોથી ભરપૂર છે. પણ શું તમે ગુજિયાના ઈતિહાસ વિશે જાણો છો?

ગુજિયા બનાવવાની વાર્તા ઘણી જૂની છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે પ્રથમ વખત 13મી સદીમાં બનાવવામાં આવ્યું હતું. તે સમયે, ઘઉંના લોટમાંથી નાની રોટલી બનાવવામાં આવતી અને તેમાં ગોળ અને મધનું મિશ્રણ ભરવામાં આવતું. આ પછી તેને તડકામાં સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે. જ્યારે આધુનિક સમયમાં તેનું નિર્માણ 17મી સદી દરમિયાન થયું હતું.

ગુજિયાને સૌપ્રથમ કોણે બનાવ્યા તે અંગે ઘણી થિયરીઓ છે. કેટલાક લોકો એવું પણ કહે છે કે આ વાનગી તુર્કીથી આવી છે. તુર્કીમાં બનતી પ્રખ્યાત બકલાવા પણ આવી જ સ્વીટ ડીશ છે. કણકના સ્તરમાં ડ્રાયફ્રૂટ્સ ભરીને બકલવા પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઈતિહાસની વાત માનીએ તો ભારતમાં ગુજિયા એ બુંદેલખંડની ભેટ છે. આ વિસ્તારમાં લોટના થરમાં ખોયા ભરીને ગુજિયા બનાવવામાં આવતા હતા. ત્યારપછી તે યુપી, મધ્યપ્રદેશ અને રાજસ્થાન પહોંચી ગઈ છે.

આ સાથે ઘણી માન્યતાઓ જોડાયેલી છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ફાલ્ગુન પૂર્ણિમાના દિવસે, બુંદેલખંડના લોકોએ તેમના પ્રિય ભગવાન કૃષ્ણને ખાંડની ચાસણીમાં લોટનો બોલ ડુબાડીને ખવડાવ્યો હતો. ભગવાનને આ પ્રસાદ ખૂબ જ ગમ્યો અને ત્યારથી હોળી પર ગુજિયા બનાવવાનું શરૂ થયું.

Read the Next Article

દૂધીનું શાક નાપસંદ હોય તો  એક વાર ઘરે બનાવો દૂધીનો ઓળો

દૂધી ખાવાનું મોટાભાગના લોકોને પસંદ આવતું નથી. દૂધી ખાવાના અનેક ફાયદા હોવા છતા નાના બાળકોથી લઈ વૃદ્ધ લોકો પણ દૂધીનું શાક ખાતા નથી.

New Update
dudhino oloo

દૂધી ખાવાનું મોટાભાગના લોકોને પસંદ આવતું નથી. દૂધી ખાવાના અનેક ફાયદા હોવા છતા નાના બાળકોથી લઈ વૃદ્ધ લોકો પણ દૂધીનું શાક ખાતા નથી.

ગુજરાતીઓને જ નહીં પરંતુ વિદેશીઓને પણ ગુજરાતી વાનગીઓ ખાવાનું પસંદ હોય છે. ત્યારે ગુજરાતની પ્રસિદ્ધ વાનગી એવી હાંડવો બનાવવામાં ટાઈમ લાગે છે. તો આજે ફટાફટ 10 મિનિટમાં રવાનો હાંડવો કેવી રીતે બનાવાય તેની રેસિપી જણાવીશું.

રવાનો હાંડવો બનાવવા માટે સોજી, લીલા મરચા, હળદર પાઉડર, દહી, લાલ મરચું, રાઈ, હીંગ, આદુની પેસ્ટ, ગાજર, કોબીજ, કેપ્સીકમ, ખાવાના સોડા, ધાણાનો પાઉડર. કઢી પત્તા અને મીઠાની જરુરત પડશે.

સોજીનો હાંડવો બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક બાઉલમાં રવો, દહીં અને ચણાનો લોટ નાખી મિક્સ કરો. તેમાં થોડુ થોડું પાણી ઉમેરી જાડુ બેટર તૈયાર કરી લો.

આ બેટરનો થોડો સમય રેસ્ટ કરવા મુકો. જો તમારે તરત જ હાંડવો બનાવવો હોય તો પણ તમે બનાવી શકો છો. હવે બેટરમાં આદુની પેસ્ટ, લાલ મરચું, ધાણા પાઉડર, હળદર, લીલા મરચા અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરો.

હવે બેટરમાં કેપ્સીકમ, દૂધી, ગાજર,મગફળી, સ્વીટ કોર્ન સહિતની વસ્તુ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો. જો બેટર જાડુ લાગતુ હોય તો તેમાં થોડુ પાણી ઉમેરી બેટરને થોડું પાતળુ કરી લો.

હવે બેટરમાં ખાવાના સોડા ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો. ત્યારબાદ એક પેનમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેમાં રાયના દાણા, જીરું અને તલ, કઢી પત્તા નાખીને ફ્રાય કરો. ત્યારબાદ હાંડવાનું બેટર નાખો.

હાંડવાને ઢાંકીને ધીમી આંચ પર 12 મિનિટ થવા દો. હાંડવાનો રંગ ડાર્ક થવા પર 15 મિનિટ પછી તેને પલટી નાખો. હવે આ હાંડવાને પ્લેટમાં કાઢી ગ્રીન ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો.

healthy and tasty | Calabash | Recipe 

Latest Stories