મકરસંક્રાંતિ પર તલ અને ગોળમાંથી બનેલી આ વાનગીઓ જરૂરથી ટ્રાય કરો

મકરસંક્રાંતિની વાનગીઓમાં તલ અને ગોળમાંથી બનેલી વસ્તુઓનું સેવન કરવામાં આવે છે. તો શા માટે આ વખતે તલના લાડુ સિવાયની અન્ય પ્રકારની વાનગીઓથી દરેકના મોં મીઠા ન બનાવો. ગોળ અને તલ ગરમ હોય છે, તેથી શિયાળાની શરૂઆત થતાંની સાથે જ તેમાંથી એક પછી એક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ઘરોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમાંથી બનાવેલી મીઠાઈઓથી બજારો પણ શણગારવામાં આવે છે. અહીં તલ અને ગોળમાંથી બનેલી કેટલીક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે, તેને મકરસંક્રાંતિ પર અજમાવી જુઓ. ખરેખર તેઓ આરોગ્ય અને સ્વાદનો ખજાનો છે.

1 તલની ચીકકી :

તલની ચીકકી બનાવાની સામગ્રી :

દોઢ કપ તલ, દોઢ કપ ખાંડ, 1 કપ માવો (ટૂકડો), 1/4 કપ કાજુ-બદામ (ઝીણી સમારેલી)

તલની ચીકકી બનાવાની રીત :

તલને ગરમ કડાઈમાં શેકી લો, સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે આછા બ્રાઉન રંગના ન થાય અને જ્યારે તે સહેજ ફૂલેલા દેખાવા લાગે, ત્યારે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. પછી કડાઈમાં માવો ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે લાઈટ બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરો. આ પછી, બીજી પેનમાં ખાંડ અને 1/2 કપ પાણી નાખીને સતત હલાવતા રહીને બે તારની ચાસણી તૈયાર કરો. ગેસ બંધ કરો અને ચાસણીમાં તલ ઉમેરો. તલને બરાબર મિક્ષ કર્યા બાદ માવાને મિક્સ કરો અને થાળીમાં થોડું ઘી લગાવીને મિશ્રણ ફેલાવો. લગભગ એક કલાક પછી, જ્યારે તે જામી જાય, ત્યારે મોલ્ડની મદદથી ઇચ્છિત આકારના ટુકડા કાપી લો. તલની સ્વાદિષ્ટ અશરફી તૈયાર છે. તેમને કાજુ-બદામથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

2 ગોળ અને મમરાના લાડુ

ગોળ અને મમરાના લાડુની સામગ્રી :

100 ગ્રામ મમરા , 50 ગ્રામ ગોળ, 1/2 ચમચી એલચી પાવડર, 1 ચમચી શુદ્ધ ઘી, પાતળી લાકડાની લાકડી, થોડી ચમકદાર ચેરી અને નારિયેળના ટુકડા (ગાર્નિશિંગ માટે)

ગોળ અને મમરાના લાડુ બનાવાની રીત :

ગોળને 1/2 કપ પાણીમાં પકાવો. 5-6 મિનીટ રાંધ્યા બાદ તેમાં ઘી અને એલચી પાવડર નાખીને આગ પરથી ઉતારી લો અને મમરા મિક્સ કરો. તૈયાર મિશ્રણને મુઠ્ઠીમાં લઈને એક વર્તુળ બનાવો અને તેને લાકડાની લાકડી પર લપેટી લો. અથવા એ જ રીતે ચિક્કીના ચોરસ તૈયાર કરો અને તેના પર ચેરી અને નારિયેળના ટુકડા ચોંટી લો.