દરેક ભારતીય ઘરોમાં ખીર વારંવાર બનાવવામાં આવે છે. કોઈ પણ તહેવાર હોય કે કોઈ પણ શુભ પ્રસંગ હોય, જ્યારે મીઠાઈની વાત આવે છે, ત્યારે સૌથી પહેલા મનમાં ખીર આવે છે. જો તમે પણ તેને ખાવાના શોખીન છો, તો આજે અમે તમારા સ્વાદ માટે થોડો ટ્વિસ્ટ લઈને આવ્યા છીએ. અહીં અમે તમને સફરજનની ખીર બનાવવાની સૌથી સરળ રેસિપી જણાવીશું, જે બાળકો હોય કે મોટા દરેકને ભાવશે.
સામગ્રી:
સફરજન – 4, દૂધ – 4 કપ, કિસમિસ – 10-15, બદામ – 10-15, કાજુ – 10-15, એલચી પાવડર – 1 ચમચી, ખાંડ – 2 ચમચી, ઘી – 1 ચમચી, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ – 8 ચમચી
બનાવવાની રીત :-
સફરજનની ખીર બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક તપેલી લો. તેમાં દેશી ઘી નાખીને ગરમ કરો. આ પછી તેમાં છીણેલું સફરજન ઉમેરો. તેને ધીમી આંચ પર ચડવા દો અને જ્યારે તેનો ભેજ સુકાઈ જાય તો ગેસ બંધ કરી દો. આ પછી બીજી તપેલી લો અને તેમાં દૂધ ઉમેરો. દૂધમાં ખાંડ નાખી ઉકાળો. ત્યાર બાદ આ પછી આ દૂધમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો. જ્યારે ખીરની રચના ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે તેમાં ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરો. તો તૈયાર છે ટેસ્ટી સફરજનની ખીર.
