હલવાઈ જેવી ટેસ્ટી! ઘરે જ બનાવો ક્રિસ્પી અને રસદાર ઈમરતી, આ રહી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ સરળ રેસીપી.

પલાળેલી અડદ દાળ માંથી બધુ પાણી કાઢી લો. તેને મિક્સર જારમાં ટ્રાન્સફર કરો અને તેને ખૂબ જ સરળ, જાડા પેસ્ટમાં પીસી લો, જેમાં ફક્ત ૧-૨ ચમચી પાણી ઉમેરો. ખાતરી કરો કે બેટરમાં દાળ ના આખા દાણા બાકી ન રહે.

પીસેલી દાળને એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલ અથવા પરત (પહોળી થાળી) માં ટ્રાન્સફર કરો. તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, તેને એક દિશામાં ૮ થી ૧૦ મિનિટ માટે જોરશોરથી હલાવો. જેમ જેમ તમે ફેંટશો, તેમ તેમ દાળ નો રંગ આછો થશે, અને તે માખણ જેવો રુંવાટીવાળો અને હવાદાર બનશે. આ તબક્કે, ફૂડ કલર અને કોર્નફ્લોર મિક્સ કરો.

બેટર સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે કે નહીં તે તપાસવા માટે, એક બાઉલ પાણી લો અને તેમાં થોડું બેટર નાખો. જો બેટર પાણીની સપાટી પર તરે છે, તો તે સૂચવે છે કે તમારી ઈમરતી હળવી અને રસદાર બનશે.

એક પેનમાં, 2 કપ ખાંડ અને 1 કપ પાણી ભેળવીને મિશ્રણને ઉકાળો. એલચી પાવડર અને એક ચપટી ફૂડ કલર ઉમેરો. ચાસણી ‘એક-તાર’ સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી રાંધો. ચાસણી તૈયાર થઈ જાય પછી, ગરમી બંધ કરો અને તેને હૂંફાળું રહેવા દો.

ઈમરતી બનાવવા માટે, તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી પાઇપિંગ બેગ, સોસ સ્ક્વિઝ બોટલ, અથવા તો એક નાનું કાણું કાપેલું સુતરાઉ કાપડ વાપરી શકો છો. બેગમાં બેટર ભરો. મધ્યમ તાપ પર સપાટ તળિયાવાળા પેનમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો. જ્યોત ઓછી કરો; શરૂઆતમાં મધ્યમાં બે નાના વર્તુળો બનાવો, પછી તેમની આસપાસ નાના લૂપ્સ બનાવો જેથી ઇમરતીનો આકાર બને.

ઇમરતીને ધીમાથી મધ્યમ તાપ પર સોનેરી અને બંને બાજુ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. એકવાર ઇમરતી કડક અને ક્રિસ્પી થઈ જાય, પછી તેને તેલમાંથી કાઢી લો અને તરત જ તેને હૂંફાળા ચાસણીમાં નાખો. ઇમરતીને પ્રવાહી શોષી લેવા માટે ફક્ત 2 થી 3 મિનિટ માટે ચાસણીમાં પલાળી રાખો, પછી તેને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.