શું તમે ક્યારેય સેવ ટામેટાની સબ્જી ખાધી? જો તમે આ રેસીપીથી બનાવશો તો તે ક્રિસ્પી અને તીખી બનશે.

સેવ ટામેટા કી સબ્જી ગુજરાત અને મધ્યપ્રદેશમાં ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાવામાં આવે છે. આ શાક અન્ય શાકભાજી કરતા અલગ છે, કારણ કે તે સેવ (મીઠા) અને ટામેટાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ અદ્ભુત છે અને તે બનાવવી પણ ખૂબ જ સરળ છે. જો તમે ક્રિસ્પી અને તીખી સેવ ટામેટા કી સબ્જી ન ખાધી હોય, તો તમારે તેને એક વાર જરૂર અજમાવવી જોઈએ, કારણ કે મારા પર વિશ્વાસ કરો, તમે જીવનમાં તેનો સ્વાદ ક્યારેય ભૂલી શકશો નહીં. જો તમે પણ ઘરે સેવ ટામેટા કી સબ્જી બનાવવા માંગો છો, તો ચાલો જાણીએ તેની સંપૂર્ણ રેસીપી.

સેવ ટામેટા સબ્જી બનાવવા માટેની સામગ્રી

• ૧ કપ સેવ (મીઠું કરેલ)

• ૨-૩ મધ્યમ કદના ટામેટા (બારીક સમારેલા)

• ૧ નાની ડુંગળી (બારીક સમારેલા)

• ૨ લીલા મરચા (બારીક સમારેલા)

• ૧/૨ ચમચી જીરું

• ૧/૨ ચમચી હળદર પાવડર

• ૧/૨ ચમચી ધાણા પાવડર

• ૧/૪ ચમચી લાલ મરચા પાવડર

• ૧/૨ ચમચી ગરમ મસાલો

• ૧ ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ

• ૨ ચમચી તેલ

• સ્વાદ મુજબ મીઠું

• તાજા ધાણાના પાન

સેવ ટામેટા સબ્જી બનાવવાની રીત

સૌપ્રથમ, સેવને એક વાસણમાં કાઢી લો અને તેને થોડું દબાવીને તોડી નાખો, જેથી તે ખૂબ મોટા ન થાય.

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું શેકો. હવે સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તે આછા સોનેરી રંગની થાય ત્યાં સુધી શેકો. ત્યારબાદ આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને ૧ મિનિટ માટે શેકો.

આ પછી સમારેલા ટામેટા ઉમેરો અને તેને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. હવે હળદર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચા પાવડર અને થોડું મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. ટામેટાં સંપૂર્ણપણે રંધાઈ જાય ત્યાં સુધી તેને ધીમા તાપે ૪-૫ મિનિટ સુધી રાંધો.

ટામેટાં રંધાઈ જાય પછી, તૈયાર કરેલી સેવ ઉમેરો અને હળવેથી મિક્સ કરો. ગરમ મસાલો છાંટો અને ધીમા તાપે ૨-૩ મિનિટ સુધી રાંધો જેથી મસાલાનો સ્વાદ સેવમાં શોષાઈ જાય. થોડીવાર પછી, ગેસ બંધ કરો અને તાજા કોથમીરના પાનથી સજાવો.

સેવ-ટામેટાંની શાક માટેની ટિપ્સ

જો તમને ગ્રેવી જેવી શાકભાજી જોઈતી હોય, તો તમે ટામેટાંની માત્રા વધારી શકો છો અથવા થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો. સેવ ખૂબ નરમ ન થાય તે માટે, તેને અંતે ઉમેરો અને તેને વધુ સમય સુધી રાંધશો નહીં. નહીં તો, સેવ તૂટી જશે અને શાકમાં ભળી જશે.