લંચ કે ડિનરમાં બનાવો સ્વાદિષ્ટ શક્કરિયાનું શાક, જાણો સરળ રેસીપી...

શક્કરિયા માત્ર સ્વાદની દૃષ્ટિએ જ નહીં પરંતુ  સ્વાસ્થ્યની દૃષ્ટિએ પણ એક અદ્ભુત કંદમૂળ છે. અને ખાસ કરીને શક્કરીયાનો શીરો ખાધો હશે, તમે ફાસ્ટિંગ ફૂડમાં પણ તેનો ઉપયોગ કર્યો હશે, પરંતુ આજે અમે તમારા માટે આ ટેસ્ટી શાકની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ, જેને બનાવ્યા પછી દરેક વ્યક્તિ પોતાની આંગળીઓ ચાટતા રહી જશે. તમે આ મીઠી, ખાટી અને મસાલેદાર શાકભાજીને લંચ કે ડિનર માટે ગમે ત્યારે બનાવી અને ખાઈ શકો છો.આ બટાકાની સામાન્ય શાક કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ છે. તો ચાલો જાણીએ કે તેને કઈ રીતે બનાવવું.

સામગ્રી :-

શક્કરિયા - 3-4, ટામેટા – 2, કપ દહીં - ½, આદુ-લસણની પેસ્ટ- 1 ચમચી, લીલા મરચા - 2-3

જીરું - 1 ચમચી, લાલ મરચું પાવડર - 1 ચમચી, ધાણા પાવડર- 1 ચમચી, હળદર - 1/2 ચમચી

હીંગ - 1 ચપટી, આદુ- 1 ચમચી, લીલા ધાણા - 3 ચમચી, કાળા મરી પાવડર - 1/2 ચમચી

ગરમ મસાલો - 1/4 ચમચી,તેલ - 2 ચમચી, મીઠું - સ્વાદ મુજબ

બનાવવાની રીત :-

શક્કરિયાનું શાક બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ટામેટાંને ધોઈને તેના ટુકડા કરી લો. પછી લીલાં મરચાં અને લીલા ધાણાને બારીક કાપી લો. આ પછી મિક્સર જારમાં ટામેટાના ટુકડા, આદુ અને લીલા મરચાં નાખો. પછી તેને પીસીને સ્મૂધ પેસ્ટ તૈયાર કરો. આ પછી, એક વાસણમાં દહીં મૂકો અને તેને સારી રીતે ફેટી લો. પછી શક્કરિયાને ધોઈ, છાલ કાઢીને પાણીમાં પલાળી દો. આ પછી શક્કરીયાને એક ઈંચ જાડા ટુકડામાં કાપી લો. ત્યારબાદ એક કડાઈમાં તેલ નાખીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. આ પછી તેમાં જીરું, હિંગ નાખીને તડતળો. પછી તેમાં હળદર અને ધાણા પાવડર નાખી થોડીવાર સાંતળો. ત્યાર બાદ તેમાં ટામેટા-લીલા મરચાની પેસ્ટ અને લાલ મરચાનો પાવડર નાખીને તેલ છૂટે ત્યાં સુધી પકાવો. પછી તેમાં શક્કરિયાના ટુકડા ઉમેરો અને હલાવતા સમયે 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. આ પછી તેમાં લગભગ દોઢ કપ પાણી નાખી શાકને ઢાંકીને પકાવો. ત્યાર બાદ જ્યારે શાક ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં સ્વાદ મુજબ દહીં અને મીઠું નાખો. આ પછી, હલાવતા સમયે, આ શાકભાજીને ઉકળે ત્યાં સુધી 10-12 મિનિટ સુધી પકાવો. પછી શાકમાં ગરમ મસાલો અને લીલા ધાણા ઉમેરી ગેસ બંધ કરી દો. તો તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ શક્કરિયાનું શાક. હવે આ ગરમાગરમ શાકને રોટલી , પરાઠા કે ભાત સાથે સર્વ કરો.